СТБ ИСО 11036-2007

Органолептический анализ. Методология. Профиль текстуры

Обозначение:	СТБ ИСО 11036-2007
Обозначение англ:	11036-2007
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Органолептический анализ. Методология. Профиль текстуры
Название англ.:	Sensory analysis. Methodology. Texture profile
Дата добавления в базу:	01.01.2019
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2007
Область применения:	Стандарт устанавливает метод определения профиля текстуры пищевых продуктов (твердых, полутвердых, жидких) или непищевых продуктов (например, парфюмерно-косметических).
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Принцип 5 Общие требования к проведению испытаний 6 Методология 7 Подготовка и представление образцов для обучения и испытания 8 Отбор кандидатов и формирование группы испытателей 9 Обучение группы испытателей 10 Оценка панелью (групповая оценка) 11 Анализ данных Приложение А (справочное) Примеры шкал эталонных продуктов для оценки механических характеристик текстуры Приложение В (справочное) Классификация сенсорных терминов для описания тактильных ощущений в полости рта для структуры напитков Приложение С (справочное) Библиография
Разработан:	БелГИСС
Утверждён:	31.01.2007 Госстандарт Республики Беларусь (5)
Издан:	БелГИСС (2007 г. )
Расположен в:	Техническая документация
Нормативные ссылки:	ГОСТ Р ИСО 5492-2005 «Органолептический анализ. Словарь»