|
Научно-исследовательский ЦЕНТР МУНИЦИПАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКИ |
|
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМИРОВАНИЮ МАТЕРИАЛЬНЫХ РЕСУРСОВ НА СОДЕРЖАНИЕ ГОСТИНИЦ
Москва,
Настоящие рекомендации содержат нормы расхода материалов и обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию гостиниц.
Рекомендации предназначены для определения потребности в материальных ресурсах, на основании которых рассчитываются материальные затраты в себестоимости услуг гостиниц.
Сборник разработан Центром муниципальной экономики и права при участии ряда организаций гостиничного хозяйства.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ
1.1. В сборник включены нормы расхода материалов и обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию жилых и нежилых помещений гостиниц.
1.2. Сборник предназначен для определения потребности в материальных ресурсах и уборочном инвентаре на работы по содержанию жилых и нежилых помещений гостиниц, на основании которых рассчитываются материальные затраты в себестоимости услуг гостиниц.
1.3. Нормы расхода материальных ресурсов и обеспеченности уборочным инвентарем носят рекомендательный характер.
1.4. В основу разработки норм расхода материальных ресурсов на работы по содержанию гостиниц положены действующие нормативно-методические документы, включая Правила и нормы технической эксплуатации гостиниц и их оборудования, Правила и нормы технической эксплуатации жилищного фонда, Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание и ремонт жилищного фонда, СНиП 2.08.01-89 «Жилые здания», СанПиН 2.1.2.1002-00 «Санитарные-эпидемиологические правила и нормативы».
1.5. Понятие «норма расхода» означает величину расхода материальных ресурсов на единицу работы при определенных организационно-технических условиях.
1.6. Нормами учтен чистый расход и трудноустранимые потери (отходы) применяемых материалов, обусловленные технологией и организацией работ.
1.7. Нормы расхода материальных ресурсов приведены на элементные единицы измерения в натуральных измерителях.
1.8. Нормы обеспеченности уборочным инвентарем установлены на одного исполнителя по каждой профессии с учетом состава и периодичности выполнения работ, установленных в сборнике. Если установлена другая периодичность, то нормы обеспеченности уборочным инвентарем необходимо корректировать с учетом местных особенностей.
1.9. В случае применения иных, чем предусмотрено в сборнике, организационно-технических условий (технологии, вида материальных ресурсов и т.п.), а также при выполнении работ, не предусмотренных сборником, рекомендуется разрабатывать местные технически обоснованные нормы или применять другие нормативно-методические документы.
1.10. Рекомендуемая периодичность выполнения работ по уборке помещений гостиниц приведена в Приложении 1.
2. НОРМАТИВНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Нормы расхода материалов на уборку номеров
Состав работ. Влажная протирка и мытье стен, оконных рам, стекол, дверей и дверных блоков, подоконников, мытье полов, обработка пылесосом мягкой мебели и ковровых покрытий, удаление пыли с мебели и оборудования, мытье и дезинфекция санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде).
Таблица 2.1.
|
Наименование материала |
Ед. изм. |
Норма расхода |
||||
|
Количество комнат и мест в номере |
||||||
|
3 комнатный 2 местный |
2 комнатный 2 местный |
1 комнатный 1 местный |
1 комнатный 2 местный |
1 комнатный 3 местный |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Ветошь |
г |
550 |
500 |
400 |
450 |
480 |
|
Тряпка для пола |
г |
100 |
100 |
90 |
90 |
90 |
|
Моющее средство для стекол |
мл |
240 |
160 |
80 |
80 |
80 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов |
мл |
105 |
105 |
95 |
95 |
95 |
|
Универсальное чистящее средство |
г |
175 |
175 |
115 |
115 |
115 |
|
Универсальное моющее средство |
мл |
30 |
28 |
25 |
25 |
25 |
|
Дезинфицирующее средство |
г |
22 |
18 |
15 |
15 |
15 |
|
Средство для чистки ковровых покрытий |
мл |
175 |
115 |
75 |
75 |
75 |
2.2. Нормы расходов материалов на уборку служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов и лестниц
Состав работ. Влажная протирка и мытье стен, оконных рам, стекол, дверей и дверных блоков, подоконников, мытье полов, лестниц и лестничных площадки, обработка пылесосом мягкой мебели и ковровых покрытий, удаление пыли с мебели и оборудования.
2.2.1. Уборка служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов и лестниц
Таблица 2.2.1.
|
№ п/п |
Объект уборки |
Ед. изм. |
Наименование материала |
Норма расхода на ед. изм. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Полы: из линолеума |
|
Тряпка для пола (г) |
300 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
150 |
|||
|
паркетные |
|
Тряпка для пола (г) |
300 |
|
|
Универсальное моющее средство (мл) |
150 |
|||
|
ковролиновое покрытие |
|
Средство для чистки ковровых покрытий (мл) |
500 |
|
|
из мраморной плитки |
|
Тряпка для пола (г) |
400 |
|
|
Универсальное моющее средство (мл) |
400 |
|||
|
2. |
Стены |
|
Ветошь (г) |
150 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
150 |
|||
|
3. |
Двери |
|
Ветошь (г) |
200 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
600 |
|||
|
Моющее средство для стекол (мл) |
600 |
|||
|
Моющее средство для металлических поверхностей (мл) |
500 |
|||
|
4. |
Оконные блоки и подоконники |
|
Ветошь (г) |
200 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
150 |
|||
|
5. |
Стекло оконное |
|
Ветошь (г) |
150 |
|
Моющее средство для стекол (мл) |
600 |
|||
|
6. |
Плинтуса |
100 п. м. |
Ветошь (г) |
90 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
60 |
|||
|
7. |
Приборы отопительные (радиаторы) |
|
Ветошь (кг) |
150 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
70 |
|||
|
8 |
Перила: металлические |
100 п. м. |
Ветошь (г) |
120 |
|
Моющее средство для металлических поверхностей (мл) |
200 |
|||
|
деревянные |
100 п. м. |
Ветошь (г) |
210 |
|
|
Универсальное моющее средство (мл) |
60 |
|||
|
9. |
Лестницы и лестничные площадки |
|
Ветошь (г) |
300 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
200 |
2.2.2. Уборка оборудования служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов
Таблица 2.2.2.
|
№ п/п |
Объект уборки |
Ед. изм. |
Наименование материала |
Норма расхода на ед. изм. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Стол |
м2 |
Ветошь (г) |
30 |
|
Средство для чистки мебели (г) |
7 |
|||
|
2. |
Стул |
шт. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
3 |
|||
|
3. |
Телефон |
ед. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Средство для чистки оргтехники (г) |
3 |
|||
|
4. |
Телевизор |
ед. |
Ветошь (г) |
20 |
|
Средство для чистки оргтехники (г) |
9 |
|||
|
5. |
Тумба |
ед. |
Ветошь (г) |
20 |
|
Средство для чистки мебели (г) |
5 |
|||
|
6. |
Шкаф |
ед. |
Ветошь (г) |
20 |
|
Средство для чистки мебели (г) |
7 |
|||
|
7. |
Зеркало |
м2 |
Ветошь (г) |
20 |
|
Моющее средство для стекол (мл) |
7 |
|||
|
8. |
Компактная люминесцентная лампа |
шт. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Моющее средство для стекол (мл) |
5 |
|||
|
9. |
Картина с рамой |
шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
10. |
Карниз для штор |
1 п. м. |
Ветошь (г) |
12 |
|
11. |
Корзина для мусора или педальное ведро |
1 ед. |
Ветошь (г) |
15 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
7 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
3 |
2.3. Норма расхода материала на уборку и содержание санитарных узлов
Состав работ. Мытье и дезинфекция санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде).
2.3.1. Уборка санитарных узлов
Таблица 2.3.1.
|
№ п/п |
Объект уборки |
Ед. изм. |
Наименование материала |
Норма расхода на ед. изм. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Полы (плитка) |
|
Тряпка для пола (г) |
400 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
400 |
|||
|
2. |
Стены (плитка) |
|
Ветошь (г) |
150 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
300 |
|||
|
3. |
Двери |
|
Ветошь (г) |
200 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
400 |
|||
|
4. |
Отопительные приборы (радиаторы) |
|
Ветошь (г) |
150 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
130 |
|||
|
5. |
Ванна |
1 шт. |
Ветошь (г) |
15 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) |
30 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
6 |
|||
|
6. |
Раковина |
1 шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) |
30 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
4 |
|||
|
7. |
Унитаз |
1 шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) |
30 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
5 |
|||
|
8. |
Писсуар |
1 шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) |
20 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
4 |
|||
|
9. |
Гигиенический душ (биде) |
1 шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов (мл) |
30 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
4 |
Примечание. Для удаления ржавчины следует
применять средство для удаления ржавчины 5 мл на
2.3.2. Уборка оборудования санитарных узлов
Таблица 2.3.2.
|
№ п/п |
Объект уборки |
Ед. изм. |
Наименование материала |
Норма расхода на ед. изм. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Зеркало |
м2 |
Ветошь (г) |
20 |
|
Моющее средство для стекол (мл) |
7 |
|||
|
2. |
Светильник к зеркалу |
1 ед. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Моющее средство для стекол (мл) |
5 |
|||
|
3. |
Полотенцедержатель |
1 ед. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
3 |
|||
|
4. |
Электрополотенце |
1 ед. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Универсальное моющее средство (л) |
3 |
|||
|
5. |
Корзина для мусора или педальное ведро |
1 ед. |
Ветошь (г) |
15 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
7 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
3 |
|||
|
6. |
Держатель для туалетной бумаги |
1 ед. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
2 |
|||
|
7. |
Крючок для одежды |
1 ед. |
Ветошь (г) |
10 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
5 |
2.3.3. Содержание санитарных узлов
Таблица 2.3.3.
|
№ п/п |
Наименование материала |
Ед. изм. |
Норма расхода на 1 чел., в мес. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. |
Освежитель воздуха |
мл |
30 |
|
2. |
Жидкое мыло |
-«- |
130 |
|
3. |
Туалетная бумага |
рулон |
1 |
|
4. |
Полотенце бумажное |
-«- |
1,5 |
|
5. |
Туалетное мыло |
г |
70 |
Примечание. Нормы расхода материалов на содержание санитарных узлов приведены в среднем на одного проживающего или работника гостиницы в месяц.
2.4. Нормы расхода материалов на уборку душевых комнат
Состав работ. Мытье и дезинфекция душевой комнаты.
2.4.1. Уборка душевых комнат
Таблица 2.4.1.
|
№ п/п |
Объект уборки |
Ед. изм. |
Наименование материала |
Норма расхода на ед. изм. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Стены (плитка) |
|
Ветошь (г) |
150 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
200 |
|||
|
2. |
Полы (плитка) |
|
Тряпка для пола (г) |
400 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
300 |
|||
|
3. |
Двери |
|
Ветошь (г) |
150 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
300 |
|||
|
4. |
Душ с поддоном |
1 шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
25 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
7 |
|||
|
5. |
Раковина |
1 шт. |
Ветошь (г) |
12 |
|
Моющее средство для санитарно-технических приборов (м) |
30 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (м) |
4 |
2.4.2. Уборка оборудования душевой комнаты
Таблица 2.4.2
|
№ п/п |
Объект уборки |
Ед. изм. |
Наименование материала |
Норма расхода на ед. изм. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Зеркало |
м |
Ветошь (г) |
20 |
|
Моющее средство для стекол (мл) |
7 |
|||
|
2. |
Банкетка |
шт. |
Ветошь (г) |
20 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
6 |
|||
|
3. |
Вешалка для одежды |
шт. |
Ветошь (кг) |
32 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
3 |
|||
|
4. |
Корзина для мусора или педальное ведро |
шт. |
Ветошь (г) |
15 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
7 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
3 |
|||
|
5. |
Мыльница настенная |
шт. |
Ветошь (г) |
32 |
|
6. |
Резиновый коврик |
шт. |
Ветошь (г) |
40 |
|
Универсальное моющее средство (мл) |
5 |
|||
|
Дезинфицирующее средство (мл) |
3 |
2.5. Норма обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию помещений гостиниц
Таблица 2.5.1.
|
№ п/п |
Наименование инвентаря |
Ед. изм. |
Норма обеспеченности на 1 рабочего |
|
1. |
Щетка половая с ручкой |
шт./1 год |
1 |
|
2. |
Ведро пластмассовое |
шт./1 год |
1 |
|
3. |
Приспособление для мытья окон |
шт./1 год |
1 |
|
4. |
Совок для мусора |
шт./2 года |
1 |
|
5. |
Веник |
шт./1 год |
4 |
|
6. |
Мешки полиэтиленовые для мусора емкостью |
шт./1 год |
365 на 1 корзину |
Приложение 1
Периодичность выполнения работ по содержанию помещений гостиницы
|
№ п/п |
Объект работы |
Вид уборки |
Периодичность выполнения работ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. |
Полы |
Удаление пыли пылесосом или влажным веником |
Ежедневно |
|
Влажная протирка: - из линолеума, полированных плиток и релина; |
Ежедневно |
||
|
- паркетных, дощатых |
1 раз в неделю |
||
|
Мытье (кроме паркетных полов без лакового покрытия) |
Ежедневно |
||
|
2. |
Ковры, ковровые дорожки и ковровые покрытия |
Удаление пыли пылесосом |
Ежедневно |
|
3. |
Мебель и инвентарь |
Сухая протирка |
1 раз в неделю |
|
Полированные поверхности: |
|
|
|
|
- вешалка для верхнего платья и головных уборов; |
|||
|
- зеркало настенное; |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
|
- карниз для подвески драпировок; |
-«- |
1 раз в неделю |
|
|
- кресло для отдыха; |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
|
- кровать деревянная на деревянном каркасе; |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
|
- сервант; |
-«- |
-«- |
|
|
- подставка для обуви; |
-«- |
-«- |
|
|
- стол журнальный, |
-«- |
-«- |
|
|
- обеденный; |
-«- |
-«- |
|
|
- письменный; |
-«- |
-«- |
|
|
- прикроватная тумбочка; |
-«- |
-«- |
|
|
- тумба (подставка под телевизор); |
-«- |
-«- |
|
|
- стул; |
-«- |
-«- |
|
|
- шкаф для платья, стенка; |
-«- |
-«- |
|
|
- трельяж, трюмо или туалетный столик. |
-«- |
-«- |
|
|
Мягкая часть мебели: |
|
|
|
|
- стул мягкий или полумягкий; |
Чистка с помощью пылесоса |
1 раз в неделю |
|
|
- диван (диван-кровать); |
-«- |
-«- |
|
|
- кресло для отдыха, банкетка; |
-«- |
-«- |
|
|
- матрац с кровати. |
-«- |
-«- |
|
|
4. |
Мягкий инвентарь: |
|
|
|
- постельное белье; |
Смена |
Ежедневно |
|
|
- полотенце; |
-«- |
-«- |
|
|
- перинки, подушки, шерстяные одеяла; |
Чистка с помощью пылесоса |
1 раз в неделю |
|
|
- шторы. |
-«- |
-«- |
|
|
5. |
Электрооборудование и электробытовые приборы: |
|
|
|
- настольная лампа; |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
|
- прикроватный светильник; |
-«- |
-«- |
|
|
- светильник к зеркалу над умывальником |
-«- |
-«- |
|
|
- светильник потолочный; |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
|
- холодильник; |
Влажная протирка |
Через день |
|
|
- телевизор; |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
|
- радио; |
-«- |
-«- |
|
|
- телефон. |
-«- |
-«- |
|
|
6. |
Окрашенные поверхности: |
|
|
|
- потолок; |
Обметание пыли |
1 раз в неделю |
|
|
- стены; |
Влажная протирка |
-«- |
|
|
- двери; |
-«- |
-«- |
|
|
- оконные блоки с подоконниками; |
-«- |
-«- |
|
|
- окна с оконными блоками и подоконниками |
Мытье |
2 раза в год |
|
|
- отопительные приборы (радиаторы). |
-«- |
1 раз в месяц |
|
|
Влажная протирка |
1 раз в неделю |
||
|
7. |
Санитарный узел: |
|
|
|
- ванна; |
Мытье |
Ежедневно |
|
|
- раковина; |
-«- |
-«- |
|
|
- унитаз, биде; |
-«- |
-«- |
|
|
- писсуар; |
-«- |
-«- |
|
|
- поддоны для душа; |
-«- |
-«- |
|
|
- полотенцесушитель; |
Влажная протирка |
Ежедневно |
|
|
- полочка навесная |
-«- |
-«- |
|
|
стеклянная с зеркалом; |
|
|
|
|
- стены кафельные; |
-«- |
-«- |
|
|
Мытье |
1 раз в неделю |
||
|
- полы. |
-«- |
Ежедневно |
|
|
8. |
Малоценный инвентарь: |
|
|
|
- графин для питьевой воды с подносом; |
Мытье |
Ежедневно |
|
|
- стакан для питья; |
-«- |
-«- |
|
|
- пепельница; |
-«- |
-«- |
|
|
- эстамп, литография; |
Влажная протирка |
1 раз в неделю |
|
|
- резиновый коврик; |
Мытье |
-«- |
|
|
- педальное ведро, корзина для мусора. |
Опорожнение и мытье |
-«- |
|
|
9. |
Стойка портье |
Сухая протирка |
Ежедневно |
|
10. |
Застекленные двери |
Влажная протирка |
Ежедневно |
|
Мытье |
1 раз в неделю |
||
|
11. |
Окна (открывающиеся во внутрь) |
Мытье |
2 раза в год |
|
12. |
Вазоны с цветами |
Влажная протирка |
Ежедневно |
|
Полив |
2 раза в неделю |
||
|
13. |
Плафоны потолочных светильников |
Мытье |
1 раз в месяц |
|
14. |
Полы в вестибюлях |
Влажная протирка |
2 раза в день |
|
(из метлахской плитки) |
Мытье |
Ежедневно |
|
|
15. |
Полы в холлах |
Влажная протирка |
Ежедневно |
|
(из метлахской плитки) |
Мытье |
Ежедневно |
|
|
16. |
Цементные полы в подсобных помещениях |
Подметание |
Ежедневно |
|
Влажная протирка |
1 раз в неделю |
||
|
17. |
Лестницы и лестничные площадки |
Подметание |
Ежедневно |
|
Влажная протирка |
Ежедневно |
||
|
18. |
Перила |
Влажная протирка |
Ежедневно |
|
Мытье |
1 раз в месяц |