Статус: | действует (Введен впервые) |
Обозначение: | ГОСТ Р 53105-2008 |
Название рус.: | Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию |
Дата актуализации текста: | 17.06.2011 |
Дата добавления в базу: | 17.06.2011 |
Дата введения: | 01.01.2010 |
Разработан в: | ОАО "ВНИИС" |
Утверждён в: | Ростехрегулирование (18.12.2008) |
Опубликован в: | Стандартинформ № 2009 |
Область и условия применения: | Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания.
Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями. |
Оглавление: | Предисловие 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие положения 5 Требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты Приложение Б (рекомендуемое) Примерный образец оформления титульного листа ТИ Приложение В (рекомендуемое) Примерный образец технико-технологической карты Библиография |
Ключевые слова: | технологическая карта продукция общественного питания технологические документы технико-технологическая карта технологическая инструкция по производству или доставке |
|
Расположен в: |
|