ГОСТ ISO 16779-2017
Органолептический анализ. Оценка (определение и верификация) срока годности пищевой продукции
| Обозначение: | ГОСТ ISO 16779-2017 |
| Обозначение англ: | 16779-2017 |
| Статус: | введен впервые |
| Название рус.: | Органолептический анализ. Оценка (определение и верификация) срока годности пищевой продукции |
| Название англ.: | Sensory analysis. Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs |
| Дата добавления в базу: | 01.01.2018 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2019 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает методы определения и верификации срока годности пищевой продукции путем проведения органолептических испытаний. Оцениваемые органолептические характеристики – это изменение внешнего вида, запаха, вкуса, тригеминальных ощущений и структуры пищевой продукции в течение периода, когда она предположительно еще сохраняет надлежащее качество. Стандарт разработан с целью содействия выработки испытателями беспристрастности при оценке органолептических характеристик пищевой продукции. В стандарте не приведены аспекты безопасности, связанные с его применением. Ответственность за соблюдение надлежащих мер безопасности несет пользователь стандарта. |
| Оглавление: | 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Проведение испытания 5 Методы испытаний 6 Оценка результатов испытания 7 Протокол испытания Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандартам Библиография |
| Разработан: | АО ВНИИС |
| Утверждён: | 30.08.2017 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 102-П) 26.09.2017 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1248-ст) |
| Издан: | Стандартинформ (2017 г. ) |
| Расположен в: | |
| Нормативные ссылки: |
ГОСТ ISO 5492-2014 «Органолептический анализ. Словарь»
