ГОСТ EN 15774-2013

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки). Требования безопасности и гигиены

Обозначение:	ГОСТ EN 15774-2013
Обозначение англ:	15774-2013
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства изделий из теста с начинкой и без начинки (тальятелле, каннеллони, равиоли, тортеллини, ореккиетте и ньокки). Требования безопасности и гигиены
Название англ.:	Food processing machinery. Machines for processing fresh and filled pasta (tagliatelle, cannelloni, ravioli, tortellini, orecchiette and gnocchi). Safety and hygiene requirements
Дата добавления в базу:	01.10.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2016
Область применения:	Стандарт содержит описание машин, предназначенных для производства изделий из теста с начинкой и без начинки путем замешивания, наслаивания, формования и пастеризации. Стандарт применим как к стационарным, так и к переносным машинам (перемещение машины во время использования не предусмотрено) с номинальной производительностью не менее 25 кг/ч.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и принцип действия    3.1 Термины    3.2 Принцип действия 4 Перечень опасностей    4.1 Общие положения    4.2 Механические опасности    4.3 Электрические опасности    4.4 Опасности, связанные с повышенной температурой    4.5 Опасности, связанные с повышенным уровнем шума    4.6 Опасности, связанные с вдыханием вредных паров и пыли    4.7 Опасности скольжения, спотыкания и падения    4.8 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требований    4.9 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований    4.10 Опасности, связанные с потерей устойчивости 5 Требования безопасности    5.1 Общие положения    5.2 Требования по обеспечению механической безопасности    5.3 Требования по обеспечению электрической безопасности    5.4 Требования к органам управления    5.5 Требования по обеспечению термической безопасности    5.6 Требования по обеспечению снижения уровня шума    5.7 Требования по обеспечению безопасности от вдыхания вредных паров и пыли    5.8 Требования по обеспечению безопасности, связанной с потерей равновесия    5.9 Требования к эргономическим характеристикам    5.10 Санитарно-гигиенические требования 6 Методы проверки требований безопасности и выполнения санитарно-гигиенических требований 7 Информация для потребителя    7.1 Общие положения    7.2 Руководство по эксплуатации    7.3 Подготовка обслуживающего персонала    7.4 Маркировка    7.5 Сигналы и предупреждающие знаки Приложение А (обязательное) Система правил анализа шума. Второй класс точности Приложение В (обязательное) Принципы конструирования, обеспечивающие возможность очистки машины Приложение ZА (справочное) Связь настоящего европейского стандарта и обязательных требований. Директивы ЕС 98/37/ЕС Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным европейским региональным стандартам Библиография
Разработан:	ФГУП ВНИИНМАШ
Утверждён:	14.11.2013 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 44) 17.04.2014 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (373-ст)
Издан:	Стандартинформ (2014 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Установки и оборудование для пищевой промышленности Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Установки и оборудование для пищевой промышленности
Нормативные ссылки:	ГОСТ 14254-96 «Степени защиты, обеспечиваемые оболочками (код IP)» ГОСТ ИСО/ТО 12100-2-2002 «Безопасность оборудования. Основные понятия, общие принципы конструирования. Часть 2. Технические правила и технические требования» ГОСТ 30683-2000 «Шум машин. Измерение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других контрольных точках. Метод с коррекциями на акустические условия»