ГОСТ ISO 8588-2011
Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А»
| Обозначение: | ГОСТ ISO 8588-2011 |
| Обозначение англ: | 8588-2011 |
| Статус: | введен впервые |
| Название рус.: | Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А» |
| Название англ.: | Sensory analysis. Methodology - «А» - «not А» test |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2013 |
| Область применения: | Стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используют органолептическую оценку продуктов с помощью органов чувств, и описывает испытание «А» - «Не А» для использования в органолептическом анализе как испытание на: а) различие, особенно для оценки образцов, имеющих различный внешний вид (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или различный остающийся привкус (что затрудняет непосредственное сравнение); b) узнавание, особенно для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подслащивающего средства); с) восприятие для определения чувствительности эксперта к конкретному раздражителю. |
| Оглавление: | 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Основные положения 5 Аппаратура 6 Отбор проб для испытания 7 Общие условия испытания 8 Проведение испытаний 9 Предоставление результатов Приложение А (рекомендуемое) Примеры расчета испытания «А» - «Не А» Приложение В (рекомендуемое) Выборка из таблицы Х 2 Приложение С (рекомендуемое) Примеры заполнения анкеты для испытания «А» - «Не А» Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам |
| Разработан: | ИСО ТК 34 Сельскохозяйственные пищевые продукты Подкомитет ПК 67.240 Сенсорный анализ ГОУ ВПО Московский государственный университет пищевых производств |
| Утверждён: | 29.11.2011 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 40-2011) 13.12.2011 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1471-ст) |
| Издан: | Стандартинформ (2012 г. ) Стандартинформ (2013 г. ) |
| Расположен в: |
