МосСанПин 2.4.2.011-98

Гигиенические требования к организации питания детей и подростков школьного возраста в образовательных учреждениях. Санитарные правила

Обозначение:	МосСанПин 2.4.2.011-98
Обозначение англ:	2.4.2.011-98
Статус:	действует
Название рус.:	Гигиенические требования к организации питания детей и подростков школьного возраста в образовательных учреждениях. Санитарные правила
Название англ.:	Hygienic requirements for the organization of school age children's and adolescents' feeding in educational institutions
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	06.12.1998
Область применения:	Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к организации питания детей и подростков школьного возраста в образовательных учреждениях (ОУ) города Москвы (в школах, гимназиях, лицеях, частных ОУ и т.п.), кроме учреждений с постоянным пребыванием детей (детских домов, школ-интернатов). К области применения санитарных правил относятся транспортировка, приемка и хранение продукции, производство, реализация и организация потребления продукции общественного питания, реализация и организация потребления готовой продукции промышленного производства, предназначенной для детей и подростков школьного возраста - учащихся образовательных учреждений. Требования санитарных правил относятся к пищеблокам детских и подростковых образовательных учреждений и к базовым предприятиям общественного питания, организующим питание детей и подростков школьного возраста в детских и подростковых учреждения.
Оглавление:	I. Общие положения и область применения II. Нормативные ссылки III. Гигиенические требования к рациону питания учащихся, продуктам, блюдам и кулинарным изделиям, используемым в питании детей и подростков, и к ассортименту реализуемой продукции IV. Гигиенические требования к режиму питания учащихся и организации приема пищи V. Гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению сырья, полуфабрикатов и готовой продукции VI. Гигиенические требования к первичной обработке продуктов, технологии приготовления блюд, качеству и безопасности вырабатываемой продукции VII. Гигиенические требования к реализации готовых блюд, кулинарных изделий, буфетной продукции VIII. Санитарно-противоэпидемический режим. Санитарные требования к содержанию помещений и территории IX. Требования к соблюдению правил личной гигиены сотрудниками пищеблоков и медицинский контроль за организацией питания
Разработан:	Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве (ГЦЦСЭН в г. Москве) НИИ гигиены питания РАМН
Утверждён:	27.11.1998 Главный государственный санитарный врач по г. Москве (39)
Издан:	Центр госсанэпиднадзора в г. Москве (1998 г. )
Расположен в:	Техническая документация Строительство Нормативные документы Нормативные документы органов надзора Нормативные документы Госкомсанэпиднадзора и Минздрава Российской Федерации
Заменяет собой:	«Санитарно-гигиенические правила по организации питания детей и подростков в общеобразовательных школах» (утв. Главным государственным санитарным врачом по г. Москве 24.09.93.)
Нормативные ссылки:	СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли» СанПиН 2.4.2.576-96 «Гигиенические требования к условиям обучения школьников в различных видах современных общеобразовательных учреждений»