ГОСТ 9959-91

Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки

Обозначение:	ГОСТ 9959-91
Обозначение англ:	GOST 9959-91
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
Название англ.:	Meat products. Common conditions of organoleptical assesment
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.1993
Дата окончания срока действия:	01.01.2017
Область применения:	Стандарт распространяется на мясные продукты: фаршированные, вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, зельцы, студни, холодцы, паштеты, а также на продукты из свинины, говядины, баранины, мяса птицы и других убойных животных, полуфабрикаты, кулинарные изделия, мясные бульоны и устанавливает общие условия проведения органолептической оценки, включающие: требования к специальным помещениям, подготовке образцов, порядку проведения и обработке результатов органолептической оценки качества мясных продуктов.
Оглавление:	1 Общие положения 2 Требования к помещениям для органолептической оценки 3 Подготовка проб к проведению органолептической оценки 4 Порядок проведения органолептической оценки 5 Обработка результатов оценки Приложение 1 (рекомендуемое) Дегустационный лист Приложение 2 (рекомендуемое) Дегустационный лист. Оценка по 9-балльной системе Приложение 3 (рекомендуемое) Дегустационный лист. Оценка по 9-балльной системе Приложение 4 (рекомендуемое) Дегустационный лист. Оценка по 9-балльной системе
Разработан:	ВНИКИ мясной промышленности
Утверждён:	27.12.1991 Комитет стандартизации и метрологии СССР (USSR Committee on Standardization and Metrology 2222)
Издан:	Издательство стандартов (1992 г. ) Издательство стандартов (1991 г. ) Стандартинформ (2006 г. ) Стандартинформ (2010 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты
Заменяет собой:	ГОСТ 9959-74 «Продукты мясные. Органолептический метод определения показателей качества»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 24104-88 «Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия» ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний»