ГОСТ 9792-73

Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

Обозначение:	ГОСТ 9792-73
Обозначение англ:	GOST 9792-73
Статус:	взамен
Название рус.:	Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
Название англ.:	Sausage products and products of pork, mutton, beef and meat of other kind of slaughter animals and poultry. Acceptance rules and sampling methods
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.1974
Область применения:	Стандарт распространяется на фаршированные, варено-копченые, полукопченые, вареные, сырокопченые, сырые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других убойных животных и птиц (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленыйв полутушках, а также зельцы, студни, холодец и паштеты и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для определения основных показателей: органолептических (внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, консистенции), химических (влаги, жира, хлористого натрия, нитрата, нитрита, фосфора, крахмала остаточной активности кислой фосфатазы) и бактериологических.
Оглавление:	1 Правила приемки 2 Отбор проб для органолептических и химических испытаний 3 Отбор проб для бактериологических испытаний 4 Упаковка и маркировка проб
Разработан:	Министерство мясной и молочной промышленности РСФСР
Утверждён:	21.05.1973 Государственный комитет стандартов Совета Министров СССР (USSR National Committee on Standards at the Cabinet of Ministers 1291)
Издан:	Издательство стандартов (1973 г. ) ИПК Издательство стандартов (1999 г. ) ИПК Издательство стандартов (2003 г. ) ИПК Издательство стандартов (2002 г. ) Стандартинформ (2008 г. ) Стандартинформ (2009 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты
Список изменений:	№ 2 от 01.06.1989 (ИУС 10-1989)
Заменяет собой:	ГОСТ 9792-61 «Колбасные изделия и копчености. Методы отбора проб»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 1341-97 «Пергамент растительный. Технические условия» ГОСТ 7730-89 «Пленка целлюлозная. Технические условия»

Текстовое изменение № 2 от 01.06.1989