Fruits and vegetables. Morphological and structural terminology. Part 2
МКС 01.040.67,
67.080.01
Дата введения 2015-07-01
Предисловие
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июля 2014 г. N 68-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
Код страны по
МК (ИСО 3166) 004-97
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения
AM
Минэкономики Республики Армения
Беларусь
BY
Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия
KG
Кыргызстандарт
Россия
RU
Росстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2014 г. N 1244-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 1956-2-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 1956-2:1989* "Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2" ("Fruits and vegetables - Morphological and structural terminology - Part 2", IDT). Международный стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 34/SC 14 "Свежие, сухие и сушеные фрукты и овощи"
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"
1 Область применения
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает морфологическую и структурную терминологию на английском, французском и русском языках следующих фруктов и овощей:
N пп.
Name of fruits and vegetables (English)
Nom de fruits et ()
Наименование фруктов и овощей (Русский)
1
Pineapple
Ananas
Ананас
2
Celery
Сельдерей салатный черешковый
3
Horseradish, horse-radish
Raifort
Хрен
4
Swede, rutabaga
Chou-navet, rutabaga
Брюква
5
Sprouting broccoli, green sprouting broccoli
Chou brocoli jet
Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи
6
Cauliflower
Chou-fleur
Капуста цветная
7
Brussels sprouts
Chou de Bruxelles
Капуста брюссельская
8
Kohlrabi, kohl-rabi
Chou-rave
Кольраби
9
Pepper
Piment, poivron
Перец стручковый
10
Witloof chicory, French endive
witloof, endive, de Bruxelles
Цикорий салатный, цикорий витлуф
11
Watermelon, water-melon
, melon d'eau
Арбуз
12
Hazelnut, hazel-nut, cob-nut
Noisette
Орех лещины
12а
Filbert
Aveline
Лесной орех, фундук
13
Melon
Melon
Дыня
14
Vegetable marrow, courgette
Courgette
Кабачок
15
Globe artichoke, artichoke
Artichaut
Артишок
16
Walnut
Noix
Орех грецкий
17
Cabbage lettuce, head lettuce
Laitue
Салат кочанный
18
Banana
Banane
Банан
19
Common bean, French bean, kidney bean
Haricot
Фасоль обыкновенная
20
Pea, garden pea
Pois, pois potager
Горох овощной
21
Small radish
Petit radis
Редис
22
Scorzonera, black salsify
, salsifis noir
Скорцонер
23
Eggplant, aubergine
Aubergine
Баклажан
24
Spinach
Шпинат
25
Salsify
Salsifis, salsifis blanc
Овсяный корень
26
Broad bean, field bean, horse bean
Бобы конские
27
Sweet corn, maize
doux, sucre
Кукуруза сахарная
2 Морфологическая и структурная терминология
2 Морфологическая и структурная терминология
Для фруктов и овощей дается их ботаническое название на латинском языке и эквивалентные общепринятые названия на английском (Е), французском (F) и русском (Р) языках.
1
Ananas comosus (Linnaeus) Merrill
E:
Pineapple
F:
Ananas
P:
Ананас
No.
English
Русский
1
crown
couronne
султан
2
eye
oeil du fruit
глазок
3
peduncle
плодоножка
4
skin, shell
,
кожура
5
flesh
chair, pulpe
мякоть
6
core
coeur
сердцевина
2
Apium graveolens Linnaeus var. dulce (Miller) Persoon
E:
Celery
F:
P:
Сельдерей салатный черешковый
No.
English
Русский
1
leaf stalk
, branche
черешок листа
2
vein, main vein
cannelures, nervures
жилка
3
flower stem
hampe florale
цветоносный стебель
4
neck
collet
шейка
5
roots
racines
корешки
3
Armoracia rusticana P .Gaertner, B. Meyer et Scherbius
E:
Horseradish, horse-radish
F:
Raifort
P:
Хрен
No.
English
Русский
1
straight root
racine droite
прямой корень
2
branched root
racine fourchue
разветвленный корень
3
tap root, main root
racine principale, pivot
стержневой или главный корень
4
side roots, lateral roots
racines secondaires
боковые корни
5
skin
, peau
кожица
6
head
collet
головка
4
Brassica napus Linnaeus var. napobrassica (Linnaeus) Reichenbach
E:
Swede, rutabaga
________________
North American usage.
Usage .
В употреблении в Северной Америке.
F:
Chou-navet, rutabaga
P:
Брюква
No.
English
Русский
1
fleshy root
racine
корнеплод, прямой корень
2
crown
collet
головка
3
leaf stalk
черешок
4
leaf scar
cicatrice foliaire
след черешка
5
skin, peel
кожица
6
lateral roots, feeder roots
racines secondaires
боковые корни
5
Brassica oleracea Linnaeus
________________
Botanical names of relevant varieties are still under discussion.
Les noms botaniques des concernees font encore I'objet de discussions.
Ботаническое название разновидностей обсуждается.
E:
Sprouting broccoli, green sprouting broccoli
F:
Chou brocolijet
P:
Капуста спаржевая, ветвистая, брокколи
No.
English
Русский
1
compact head
pomme compacte
плотная головка
2
spread head
pomme
рыхлая головка
3
central head
pomme centrale
главная головка
4
lateral heads
pommes
боковые головки
5
stem
trognon, tige
кочерыга
6
leaf
feuille
лист
6
Brassica oleracea Linnaeus var. botrytis Linnaeus subvar. cauliflora A. P. de Candolle
E:
Cauliflower
F:
Chou-fleur
P:
Капуста цветная
No.
English
Русский
1
head, curd
inflorescence
головка
2
outer leaves
feuilles
наружные листья
3
inner leaves
feuilles interieures
внутренние прилегающие листья
2, 3
protective leaves
feuilles protectrices
кроющие листья
4
protruding leaves
excroissance de feuilles
прорастание листьев
5
flower stalk
bouquet
побег головки
6
stem
trognon, tige
кочерыга
7
head without leaves
inflorescence
головка без листьев
8
head with cut leaves
inflorescence
головка с обрезанными листьями
9
head with leaves
inflorescence "en feuilles"
головка с листьями
7
Brassice oleracea Linnaeus var. gemmifera A. P. de Candolle
E:
Brussels sprouts
F:
Chou de Bruxelles
P:
Капуста брюссельская
No.
English
Русский
1
sprout, button
pomme, bourgeon
кочанчик
2
closed sprout (cut)
pomme ()
bourgeon ferme ()
плотный кочанчик (срезанный)
3
open sprout (uncut)
pomme ouverte (поп )
bourgeon ouvert (поп )
рыхлый кочанчик (срезанный)
4
stem, stalk
tige
стебель
5
stump
trognon, tige axillaire
кочерыга
8
Brassica oleracea Linnaeus var. gongyloides Linnaeus
E:
Kohlrabi, kohl-rabi
F:
Chou-rave
P:
Кольраби
No.
English
Русский
1
good-shaped, mature, kohlrabi
pomme
правильный стеблеплод
2
bad-shaped, over-mature, kohlrabi
pomme
деформированный стеблеплод
3
leaf stalk
черешок
4
leaf scar
cicatrice foliaire
след черешка
5
floral stem
hampe florale
цветоносный стебель
6
skin, peel
, peau
кожица
9
Capsicumannuum Linnaeus
E:
Pepper
F:
Piment, poivron
P:
Перец стручковый
No.
English
Русский
1
long pepper
piment long, poivron allonge
перец стручковый остроконечный
2
bell pepper
piment "саггё", poivron "саггё"
перец стручковый тупоконечный
3
stalk, pedicel
pedoncule
плодоножка
4
calyx
calice
чашечка
5
base of the fruit
base du fruit
основание плода
6
apex
apex, sommet
верхушка
7
placenta
placenta
плацента
8
seeds
graines
семена
9
venation, septal wall
repli interne
жилка
10
skin
, peau
кожица
11
flesh
chair
мякоть
12
cavity (loculus)
loge centrale,
полость
10
Cichorium intybus Linnaeus var. foliosum Hegy
E:
Witloof chicory, French endive
F:
witloof, endive,de Bruxelles
P:
Цикорий салатный, цикорий витлуф
No.
English
Русский
1
head
a) completely closed
b) partially open
c) open
chicon
a) bien
b) ouvert
c) ouvert
кочанчик
a) плотный сомкнутый
b) менее плотный
c) несомкнутый
2
neck
collet
шейка
3
leaves
feuilles
листья
4
stem, floral stem
hampe florale, tige
стебель, цветоносный стебель
11
Citrullus lanatus (Thunberg) Matsumura et Nakai syn. Citrullus vulgaris Schrader
E:
Watermelon, water-melon
F:
, melon d'eau
P:
Арбуз
No.
English
Русский
1
fruit
a) round
b) oblong
fruit
a) rond
b)
плод
a) округлый
b) цилиндрический
2
stalk, peduncle
плодоножка
3
skin, rind
,
кора
4
flesh
chair
мякоть
5
seed
graine
семя
12
Corylus avellana Linnaeus
12а
Corylusmaxima Miller
E:
Hazelnut, hazel-nut, cob-nut
E:
Filbert
F:
Noisette
F:
Aveline
P:
Орех лещины
P:
Лесной орех, фундук
No.
English
Русский
1
hard shell, pericarp
coque
твердая оболочка, скорлупа
2
basal scar
bouclier, talon
основание
3
kernel
amande, amandon
ядро
4
skin, pellicle
, pellicule
кожица
13
Cucumis melo Linnaeus
E:
Melon
F:
Melon
P:
Дыня
No.
English
Русский
1
fruit
a) ribbed
b) netted
c) smooth
fruit
a)
b)
c) lisse, non
плод
a) ребристый
b) сетчатый
c) гладкий
2
stalk, peduncle
плодоножка
3
skin, rind, peel
,
кожица
4
flesh
chair
мякоть
5
seed
graine,
семя
14
Cucurbita pepo Linnaeus
E:
Vegetable marrow, courgette
F:
Courgette
P:
Кабачок
No.
English
Русский
1
stalk, peduncle
плодоножка
2
skin
,
кожица
3
rib
ребро
15
Cynara scolymus Linnaeus
E:
Globe artichoke, artichoke
F:
Artichaut
P:
Артишок
No.
English
Русский
1
head, flower head, "bud"
capitule,
головка, соцветие
2
fleshy bract
мясистый листочек обертки
3
fleshy receptacle
fond,
мясистое цветоложе
4
stalk
tige,
стебель
5
florets and bristles
foin, poils, soies
цветки
16
Juglans regia Linnaeus
E:
Walnut
F:
Noix
P:
Орех грецкий
No.
English
Русский
1
hard shell, pericarp
coque
твердая оболочка, скорлупа
2
grooves
sillons
бороздки
3
suture
suture
шов
4
kernel
amande, cerneau
ядро
5
skin, pellicle
, pellicule
кожица
17
Lactuca sativa Linnaeus var. capitata A. P. de Candolle
E:
Cabbage lettuce, head lettuce
F:
Laitue
P:
Салат кочанный
No.
English
Русский
1
outer leaf, wrapper leaf
feuille , feuille de base
наружный лист
2
head
pomme
кочан
3
stem
pied, tige
стебель
4
stump
trognon
кочерыга
5
growing point
point
конус нарастания, вегетативный конус
18
Musa species
E:
Banana
F:
Banane
P:
Банан
No.
English
Русский
1
stalk, bunch stalk - large end
hampe, rachis, gros bout de la hampe
стебель, нижняя часть стебля
2
first hand
main
первая кисть
3
last hand
main
конечная кисть
4
flower or blossom end, bunch stalk - small end
petit bout de la hampe
верхняя часть стебля
No.
English
Русский
5
inner row, inner whorl
interne
внутренний ряд плодов
6
outer row, outer whorl
externe
наружный ряд плодов
7
crown
coussinet
подушечка
8
pedicel
плодоножка
9
apex, flower end
terminaison
верхушка
10
floral scar, flower scar
cicatrice stylaire
цветочный рубец
11
inner finger fruit
fruit de doigt interne
внутренний плод кисти
12
outer finger fruit
fruit de doigt externe
наружный плод кисти
13
peel, skin
peau,
кожица
14
pulp, flesh
pulpe, chair
мякоть
19
Phaseolus vulgaris Linnaeus
E:
Common bean, French bean, kidney bean
F:
Haricot
P:
Фасоль обыкновенная
No.
English
Русский
1
pod
cosse, gousse
плод-боб
2
pedicel
плодоножка
3
sepal
чашелистик
4
suture
suture
шов
5
beak
bee, style,
носик
6
parchment layer
parchemin
пергаментный слой
7
string
fit, fibre, filament
волокно в шве
8
seed
graine
семя
9
flesh
chair
мякоть
20
Pisum sativum Linnaeus
E:
Pea, garden pea
F:
Pois, pois potager
P:
Горох овощной
No.
English
Русский
1
shelling pea
pois
лущильный горох
2
sugar pea, sweet pea
pois mange-tout
сахарный горох
3
pod
cosse, gousse
плод-боб незрелый
4
pedicel
плодоножка
5
sepal
чашелистик
6
suture
suture
шов
7
pea, seed
graine
семя
8
parchment layer
parchemin
пергаментный слой
21
Raphanus sativus Linnaeus var. sativus
E:
Small radish
F:
Petit radis
P:
Редис
No.
English
Русский
1
round
rond
округлый
2
cylindrical
demi-long
цилиндрический
3
long
long
удлиненный
4
leaf stalk
черешок
5
skin, peel
кожица
6
flesh
chair
мякоть
22
Scorzonera hispanica Linnaeus
E:
Scorzonera, black salsify
F:
, salsifis noir
P:
Скорцонер
No.
English
Русский
1
straight root
racine droite
прямой корнеплод
2
branched root
racine fourchue
разветвленный корнеплод
3
skin, peel
, peau
кожица
4
crown
collet
головка
5
leaf stalk
черешок
23
Solanum melongena Linnaeus var. melongena Linnaeus
E:
Eggplant, aubergine
F:
Aubergine
P:
Баклажан
No.
English
Русский
1
fruit
fruit
плод
2
stalk, pedicel
плодоножка
3
calyx
calice
чашечка
4
skin
, peau
кожица
24
Spinacia oleracea Linnaeus
E:
Spinach
F:
P:
Шпинат
No.
English
Русский
1
head, rosette
rosette
розетка
2
leaf
feuille
лист
3
leaf stalk
черешок листа
4
blade
a) smooth
b) crinkled
limbe
a) lisse
b)
пластинка листа
a) гладкая
b) гофрированная
5
floral stem
axe floral
цветоносный стебель
25
Tragopogon pomfolius Linnaeus
E:
Salsify
F:
Salsifis, salsifis blanc
P:
Овсяный корень
No.
English
Русский
1
straight root
racine droite
прямой корнеплод
2
branched root
racine fourchue
разветвленный корнеплод
3
skin, peel
, peau
кожица
4
crown
collet
головка
5
leaf stalk
черешок
26
Vicia faba Linnaeus
E:
Broad bean, field bean, horse bean
F:
Feve
P:
Бобы конские
No.
English
Русский
1
pod
gousse, cosse
боб
2
peduncle, pedicel
плодоножка
3
sepal
чашелистик
4
suture
suture
шов
5
beak
bee, style,
носик
6
seed, bean
graine
семена
27
Zea mays Linnaeus, var. saccharata (Sturtevant) L. H. Bailey
E:
Sweet corn, maize
F:
doux,
P:
Кукуруза сахарная
No.
English
Русский
1
ear, cob
de mais
початок
2
uniform setting of kernels
rangs de grains
зерно, расположенное правильными рядами
3
irregular setting of kernels
rangs de grains
беспорядочное расположение зерен
4
empty top of the ear or cob
a sommet
пустая вершина на початке
5
husks
spathes
обертка початка
6
kernel
grain
зерно
7
silks
soies, barbes, styles
нити
8
stalk
hampe
стержень
Приложение А (справочное). Алфавитный указатель
Приложение А
(справочное)
Алфавитный указатель
English alphabetical index
Page
Artichoke
17
Aubergine
26
Banana
20, 21
Black salsify
25
Broad bean
29
Brussels sprouts
9
Cabbage lettuce
19
Cauliflower
8
Celery
4
Cob-nut
14
Common bean
22
Courgette
16
Eggplant
26
Field bean
29
Filbert
14
French bean
22
French endive
12
Garden pea
23
Globe artichoke
17
Green sprouting broccoli
7
Hazelnut
14
Hazel-nut
14
Head lettuce
19
Horse bean
29
Horseradish
5
Horse-radish
5
Kidney bean
22
Kohlrabi
10
Kohl-rabi
10
Maize
30
Melon
15
Pea
23
Pepper
11
Pineapple
3
Rutabaga
6
Salsify
28
Scorzonera
25
Small radish
24
Spinach
27
Sprouting broccoli
7
Swede
6
Sweet corn
30
Vegetable arrow
16
Walnut
18
Watermelon
13
Water-melon
13
Witloof chicory
12
Index alphabtique
Page
Ananas
3
Artichaut
17
Aubergine
26
Aveline
14
Banane
20, 21
a
4
Chicoree de Bruxelles
12
witloof
12
Chou brocoli jet
7
Chou de Bruxelles
9
Chou-fleur
8
Chou-navet
6
Chou-rave
10
Courgette
16
Endive
12
27
29
Haricot
22
Laitue
19
doux
30
*
30
________________
* Текст документа соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.
Melon
15
Melon d'eau
13
Noisette
14
Noix
18
13
Petit radis
24
Piment
11
Pois
23
Pois potager
23
Poivron
11
Raifort
5
Rutabaga
6
Salsifis
28
Salsifis blanc
28
Salsifis noir
25
25
Русский алфавитный указатель
Стр.
Ананас
3
Арбуз
13
Артишок
17
Банан
20, 21
Баклажан
26
Бобы конские
29
Брюква
6
Горох овощной
23
Дыня
15
Кабачок
16
Капуста брокколи
7
Капуста брюссельская
9
Капуста ветвистая
7
Капуста спаржевая
7
Капуста цветная
8
Кольраби
10
Кукуруза сахарная
30
Лесной орех
14
Овсяный корень
28
Орех грецкий
18
Орех лещины
14
Перец стручковый
11
Редис
24
Салат кочанный
19
Сельдерей салатный черешковый
4
Скорцонер
25
Фасоль обыкновенная
22
Фундук
14
Хрен
5
Цикорий витлуф
12
Цикорий салатный
12
Шпинат
27
УДК 634.1/6358:581.4:001.4:006.354
МКС 01.040.67,
67.080.01
Ключевые слова: фрукты и овощи, терминология морфологическая, структурная, алфавитный указатель