ГОСТ ISO 17604-2017

Микробиология пищевой цепи. Отбор проб с туши для микробиологического анализа

Обозначение:	ГОСТ ISO 17604-2017
Обозначение англ:	17604-2017
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Микробиология пищевой цепи. Отбор проб с туши для микробиологического анализа
Название англ.:	Microbiology of the food chainю Carcass sampling for microbiological analysis
Дата добавления в базу:	01.01.2021
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2020
Область применения:	Стандарт устанавливает методы отбора проб для выявления и подсчета количества микроорганизмов на поверхности туш или частей туш убойных животных. Отбор проб для микробиологического исследования может проводиться с целью: - гигиенического контроля (для валидации и/или верификации производственного контроля, например при определении общего количества микроорганизмов и бактерий семейства Enterobacteriaceae) на предприятиях. где проводится убой крупных млекопитающих, сельскохозяйственной птицы и диких животных; - определения степени безопасности продукции; - осуществления мониторинга или надзора за распространением и/или количеством патогенных микроорганизмов. Стандарт предусматривает использование методов иссечения и свабирования, выбор которых зависит от конкретных условий. В стандарте также предусмотрено использование метода отбора проб путем ополаскивания туши для исследования тушек сельскохозяйственной птицы, мелких млекопитающих и других мелких животных. В приложении А представлены зоны отбора проб с туш различных видов животных.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие правила 5 Планы выборочного контроля 6 Точки отбора проб на производственной линии 7 Зоны отбора проб на туше 8 Методы отбора проб 9 Хранение и транспортирование проб 10 Микробиологическое исследование проб Приложение А (справочное) Зоны отбора проб Библиография Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандартам
Разработан:	БелГИСС
Утверждён:	20.04.2017 Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (98-П)
Расположен в:	Техническая документация
Список изменений:	Поправка (ИУС 4-2020)
Нормативные ссылки:	ГОСТ ISO 7218-2015 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям» ГОСТ ISO 6887-1-2015 «Микробиология пищевой продукции и кормов. Подготовка образцов для испытания, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие правила подготовки исходной суспензии и десятикратных разведений»

Текстовое изменение Поправка