МУК 4.2.3261-15

Определение количества микроорганизмов в пищевых продуктах и объектах окружающей среды методом наиболее вероятного числа с применением автоматического экспресс-анализатора. Методические указания

Обозначение:	МУК 4.2.3261-15
Обозначение англ:	MUK 4.2.3261-15
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Определение количества микроорганизмов в пищевых продуктах и объектах окружающей среды методом наиболее вероятного числа с применением автоматического экспресс-анализатора. Методические указания
Дата добавления в базу:	12.02.2016
Дата актуализации:	01.01.2021
Область применения:	Методические указания устанавливают порядок количественного учета микроорганизмов в пищевых продуктах и объектах окружающей среды методом наиболее вероятного числа с применением автоматического экспресс-анализатора. Методические указания предназначены для специалистов лабораторий Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, а также иных организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, объектов окружающей среды, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований в установленном порядке.
Оглавление:	1. Назначение и область применения 2. Метод измерений 3. Средства измерений, реактивы, вспомогательные устройства и питательные среды    3.1. Средства измерений    3.2. Вспомогательные устройства    3.3. Реактивы и питательные среды 4. Требования безопасности к квалификации операторов 5. Отбор и подготовка проб 6. Подготовка к исследованию 7. Проведение измерений    7.1. Определение количества аэробных мезофильных микроорганизмов в пищевых продуктах    7.2. Определение общего числа БГКП (колиформ) в пищевых продуктах    7.3. Подсчет БГКП (колиформ) в пищевых продуктах    7.4. Подсчет Eshcerichia coli в пищевых продуктах    7.5. Подсчет энтеробактерий в пищевых продуктах    7.6. Подсчет Staphylococcus aureus в пищевых продуктах    7.7. Подсчет лактобактерий в пищевых продуктах    7.8. Подсчет дрожжевых и плесневых грибов в пищевых продуктах    7.9. Определение микробного загрязнения объектов окружающей среды 8. Обработка результатов 9. Ограничение метода
Разработан:	ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве ФБУЗ Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербурге ФГБНУ НИИ питания ООО биоМерье Рус
Утверждён:	21.05.2015 Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Издан:	Роспотребнадзор (2015 г. ) Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора (2015 г. )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов
Нормативные ссылки:	ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования» СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» ГОСТ ISO 7218-2011 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям»