ГОСТ 33311-2015

Вина игристые. Основные правила производства

Обозначение:	ГОСТ 33311-2015
Обозначение англ:	GOST 33311-2015
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Вина игристые. Основные правила производства
Название англ.:	Sparkling wines. General rules of production
Дата добавления в базу:	01.02.2017
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2017
Область применения:	Стандарт распространяется на все виды игристых вин и устанавливает основные правила производства и требования к технологическим процессам. Настоящий стандарт может быть использован при разработке технологических инструкций на игристые вина конкретного наименования, в которых дополнительно указывают особенности их производства, не противоречащие настоящему стандарту, а также при внедрении системы менеджмента качества ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки, в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points).
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Основные технологические термины и определения 4 Технологические этапы производства 5 Приготовление виноматериалов для производства игристых вин 6 Технологическая обработка виноматериалов и их купажирование 7 Приготовление ликеров 8 Приготовление разводки дрожжей 9 Производство игристых вин 10 Упаковка 11 Использование сливов продукции в производстве игристых вин Приложение А (справочное) Технологические вспомогательные средства и пищевые добавки Приложение Б (обязательное) Порядок загрузки установок для производства игристого вина непрерывным способом
Разработан:	ФГБНУ ВНИИПБиВП
Утверждён:	18.06.2015 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 47-2015) 03.08.2015 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1038-ст)
Издан:	Стандартинформ (2016 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Напитки Алкогольные напитки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Напитки Алкогольные напитки
Нормативные ссылки:	ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия» ГОСТ 33336-2015 «Вина игристые. Общие технические условия»