СП 2.3.4.3258-15

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

Обозначение:	СП 2.3.4.3258-15
Обозначение англ:	SP 2.3.4.3258-15
Статус:	не действует
Название рус.:	Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
Дата добавления в базу:	21.05.2015
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	07.03.2015
Дата окончания срока действия:	07.09.2015
Область применения:	Санитарно-эпидемиологические правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к условиям размещения, оборудованию и содержанию территории и помещениям организаций, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия, а также устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к производству, хранению и реализации хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий (без крема и с кремом).
Оглавление:	I. Общие требования и область применения II. Требования к размещению организации и ее территории III. Требования к водоснабжению и канализации IV. Требования к естественному и искусственному освещению V. Требования к отоплению и вентиляции VI. Требования к производственным и вспомогательным помещениям и их содержанию VII. Требования к бытовым помещениям и их содержанию VIII. Требования к организациям малой мощности IX. Требования к оборудованию, инвентарю, таре и их санитарная обработка X. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству и выпуску готовой продукции XI. Требования к реализации хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий XII. Организация производственного контроля XIII. Мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми XIV. Гигиена труда и личная гигиена персонала организации XV. Обязанности и ответственность администрации за соблюдение настоящих правил Приложение № 1. Журнал учета, выдачи (сдачи) отсадочных мешков и мелкого инвентаря Приложение № 2. Журнал контроля температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании Приложение № 3. Журнал здоровья
Утверждён:	11.02.2015 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации (10)
Издан:	Официальный интернет-портал правовой информации (www.pravo.gov.ru) (0001201502240012 от 24.02.2015)
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки
Заменяет собой:	СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий»
Нормативные ссылки:	Федеральный закон 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Постановление 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» Технический регламент «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений» Приказ 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» ОСТ 26-04-1037-74 «Детали крепления холодных трубопроводов между собой. Конструкция и размеры»