ГОСТ Р 51257-99

Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты

Обозначение:	ГОСТ Р 51257-99
Обозначение англ:	GOST R 51257-99
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты
Название англ.:	Processed cheeses. Method for determination of citric acid content
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2000
Область применения:	Стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленого сыра и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты в виде свободной кислоты или ее соли.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Определение, обозначения и сокращения 4 Сущность метода 5 Реактивы    5.1 Глицилглициновый буферный раствор активной кислотностью 7,8 рН    5.2 Раствор НАДН    5.3 Суспензия ферментов L-МДГ и L-ЛДГ    5.4 Раствор ЦЛ    5.5 Раствор гидроокиси натрия    5.6 Раствор хлорида цинка 6 Аппаратура 7 Отбор проб 8 Проведение испытания    8.1 Подготовка пробы    8.2 Приготовление раствора пробы    8.3 Определение 9 Выражение результатов 10 Отчет об испытании Приложение А (справочное) Библиография
Разработан:	ТК 335 Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность Московский государственный университет пищевых производств
Утверждён:	12.04.1999 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 119)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (1999 г. ) ИПК Издательство стандартов (2001 г. ) Стандартинформ (2011 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Молоко и молочные продукты Сыр Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Молоко и молочные продукты Сыр
Нормативные ссылки:	ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ 3769-78 «Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия» ГОСТ 4201-79 «Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия» ГОСТ 4328-77 «Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 4529-78 «Реактивы. Цинк хлористый. Технические условия»