ГОСТ Р 50814-95

Мясопродукты. Методы определения пенетрации конусом и игольчатым индентором

Обозначение:	ГОСТ Р 50814-95
Обозначение англ:	GOST R 50814-95
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Мясопродукты. Методы определения пенетрации конусом и игольчатым индентором
Название англ.:	Meat products. Methods of penetration determination by means of the cone and the neadle indentor
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.08.1996
Область применения:	Стандарт распространяется на вязкопластичные (мясные и колбасные фарши.паштеты) и упруго-эластичные (готовые мясные и колбасные изделия) мясопродукты и устанавливает методы определения их консистенци пенетрацией стандартным конусом и (или) игольчатым индентором.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Определения 4 Аппаратура 5 Методы определения пенетрации вязкопластичных однородно-гомогенизированных мясопродуктов - фарша вареных бесшпиковых колбас 6 Методы определения пенетрации вязкопластичных неоднородных или грубодисперсных продуктов - фарша шпиковых вареных, полукопченых и сырокопченых колбас 7 Методы определения пенетрации упруго-эластичных мясопродуктов - готовых колбасных изделий, копченостей, карбоната. Балыка и других цельнокусковых изделий 8 Методы определения пенетрации мясопродуктов, дополнительно измельченных 9 Обработка результатов измерений 10 Требования безопасности Приложение А (справочное) Пенетрометр - автомат ПМДП Приложение Б (справочное) Пенетрометр ручной переносной малогабаритный ППМ-4
Разработан:	НИИ тепловых процессов Московский институт прикладной биотехнологии (МИПБ)
Утверждён:	06.09.1995 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 462)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (1995 г. ) ИПК Издательство стандартов (2003 г. ) Стандартинформ (2010 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты
Нормативные ссылки:	ГОСТ 12.0.004-90 «Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения» ГОСТ 112-78 «Термометры метеорологические стеклянные. Технические условия» ГОСТ Р 51448-99 «Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований» СТ СЭВ 543-77 «Числа. Правила записи и округления»