ГОСТ 27669-88

Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба

Обозначение:	ГОСТ 27669-88
Статус:	действует
Название рус.:	Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
Название англ.:	Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking
Дата актуализации текста:	06.04.2015
Дата актуализации описания:	01.01.2023
Дата издания:	01.01.2007
Дата введения:	30.06.1989
Взамен в части:	ГОСТ 9404-60 в части пп. 55 - 64
Нормативные ссылки:	ГОСТ 171-81, ГОСТ 1770-74, ГОСТ 2874-82, ГОСТ 9404-88, ГОСТ 13830-97, ГОСТ 27668-88, ГОСТ 28498-90, ГОСТ Р 51232-98, ГОСТ Р 51474-2000
Область применения:	Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости
Список изменений:	№1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» №2 от 01.01.1997 (рег. 22.08.1996) «Срок действия продлен»
Расположен в:	Государственные стандарты Общероссийский классификатор стандартов Производство пищевых продуктов Зерновые, бобовые и продукты их переработки Классификатор государственных стандартов Пищевые и вкусовые продукты Мукомольно-крупяная продукция и хлебопекарные изделия Методы испытаний. Упаковка. Маркировка Технические регламенты Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Перечень стандартов к техническому регламенту Таможенного союза Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и осуществления оценки... Межгосударственные стандарты