ГОСТ 31090.2-2002

Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа

Обозначение:	ГОСТ 31090.2-2002
Обозначение англ:	GOST 31090.2-2002
Статус:	не действует
Название рус.:	Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа
Название англ.:	Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of Theological properties using an extensograph
Дата добавления в базу:	01.02.2020
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата окончания срока действия:	01.07.2020
Область применения:	Стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки с применением экстенсографа. Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы (Tritium aestivum L).
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность метода 5 Реактивы 6 Аппаратура 7 Отбор и подготовка проб 8 Проведение анализа 9 Обработка результатов 10 Допустимая погрешность 11 Отчет об испытании Приложение А (рекомендуемое) Описание экстенсографа Приложение Б (рекомендуемое) Результаты межлабораторных испытаний
Разработан:	ГНУ ВНИИЗ МТК 2 Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Утверждён:	06.11.2002 Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (22-2002)
Расположен в:	Техническая документация
Нормативные ссылки:	ГОСТ 4233-77 «Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 29143-91 «Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод)» ГОСТ ИСО 2170-97 «Зерновые и бобовые. Отбор проб молотых продуктов» ГОСТ 31090.1-2002 «Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа»