ГОСТ 34424-2018

Промышленность мясная. Классификация жилованного мяса при производстве мясной продукции для детского питания

Обозначение:	ГОСТ 34424-2018
Обозначение англ:	GOST 34424-2018
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Промышленность мясная. Классификация жилованного мяса при производстве мясной продукции для детского питания
Название англ.:	Meat industry. Classification of trimmed meat for production of meat products child nutrition
Дата добавления в базу:	01.01.2019
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.09.2019
Область применения:	Стандарт распространяется на жилованное мясо, полученное в результате переработки здоровых молодых сельскохозяйственных (продуктивных) животных, выращенных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, антибиотиков и других антимикробных препаратов, синтетических азотсодержащих веществ, кормов, содержащих генетически модифицированные организмы (ГМО), используемое при промышленном изготовлении мясной продукции для детского питания и устанавливает его классификацию в зависимости от массовой доли соединительной и жировой ткани, термического состояния и назначения использования. Стандарт не распространяется на жилованное мясо, предназначенное для реализации в торговле и сети общественного питания.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация Приложение А (справочное) Метод производственного контроля изготовителем массовой доли соединительной и жировой ткани в жилованном мясе Приложение Б (справочное) Информационные сведения о пищевой ценности жилованного мяса Приложение В (справочное) Информационные сведения о массовой доле мышечной ткани в составе жилованного мяса Библиография
Разработан:	ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
Утверждён:	30.05.2018 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 109-П) 24.08.2018 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (525-ст)
Издан:	Стандартинформ (2018 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты
Нормативные ссылки:	ГОСТ 16020-70 «Скот для убоя. Термины и определения» ГОСТ 18157-88 «Продукты убоя скота. Термины и определения» Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ГОСТ 31798-2012 «Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. Технические условия» Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ГОСТ 32273-2013 «Мясо. Оленина для детского питания. Технические условия»