ГОСТ ISO 11036-2017

Органолептический анализ. Методология. Характеристики структуры

Обозначение:	ГОСТ ISO 11036-2017
Обозначение англ:	11036-2017
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Органолептический анализ. Методология. Характеристики структуры
Название англ.:	Sensory analysis. Methodology. Texture profile
Дата добавления в базу:	01.01.2018
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2019
Область применения:	Стандарт устанавливает метод составления количественно-описательных характеристик (профилей) структуры пищевых продуктов (твердых, полужидких, жидких) и непищевых продуктов (например, косметики).
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность метода 5 Общие требования к испытаниям 6 Методология 7 Подготовка и представление образцов для обучения и для испытаний 8 Предварительная селекция и подбор группы экспертов 9 Обучение группы экспертов 10 Оценка группой экспертов 11 Анализ данных Приложение А (справочное) Примеры шкал эталонных продуктов для оценки механических признаков структуры Приложение В (справочное) Классификация органолептических терминов восприятия ртом структуры напитков Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным межгосударственным стандартам Библиография
Разработан:	ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ АО ВНИИС
Утверждён:	30.08.2017 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 102-П) 26.09.2017 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1211-ст)
Издан:	Стандартинформ (2017 г. ) Стандартинформ (2018 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ
Нормативные ссылки:	ГОСТ ISO 5492-2014 «Органолептический анализ. Словарь» ГОСТ ISO 8589-2014 «Органолептический анализ. Общее руководство по проектированию лабораторных помещений» ГОСТ ISO 8586-2015 «Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей» ГОСТ ISO 6658-2016 «Органолептический анализ. Методология. Общее руководство»