ГОСТ ISO 13299-2015

Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по составлению органолептического профиля

Обозначение:	ГОСТ ISO 13299-2015
Обозначение англ:	13299-2015
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по составлению органолептического профиля
Название англ.:	Organoleptic analysis. Methodology. General guidance for establishing an organoleptic profile
Дата добавления в базу:	01.02.2017
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2017
Область применения:	Стандарт описывает общий процесс составления органолептического профиля. Органолептические профили составляют для пищевой продукции, и они также могут быть эффективны при проведении исследований когнитивной деятельности и поведения человека.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность метода 5 Общие условия испытаний    5.1 Помещение для испытаний    5.2 Оборудование и отбор образцов    5.3 Предварительное обсуждение и испытания    5.4 Количество экспертов 6 Отбор, подготовка и контроль экспертов 7 Методика    7.1 Выбор оптимальных характеристик (дескрипторов)    7.2 Выбор соответствующей шкалы    7.3 Проведение испытаний    7.4 Профиль интенсивности во времени    7.5 Оценка результатов с помощью соответствующих статистических методов    7.6 Составление протокола испытания Приложение А (справочное) Сопоставление восьми образцов колы Приложение В (справочное) Рекомендуемые графические и диаграммные методы представления органолептических профилей Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам Библиография
Разработан:	БелГИСС
Утверждён:	27.02.2015 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 75-П) 28.07.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (894-ст)
Издан:	Стандартинформ (2016 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ
Нормативные ссылки:	ГОСТ ISO 5496-2014 «Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов» ГОСТ ISO 5492-2014 «Органолептический анализ. Словарь» ГОСТ ISO 8589-2014 «Органолептический анализ. Общее руководство по проектированию лабораторных помещений» ГОСТ ISO 8586-2015 «Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей»