ГОСТ ISO 11053-2015

Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде

Обозначение:	ГОСТ ISO 11053-2015
Обозначение англ:	11053-2015
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде
Название англ.:	Vegetable fats and oils. Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate
Дата добавления в базу:	01.02.2017
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2017
Область применения:	Стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилглицеридов (ТАГ) с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения и последующей обработки данных на основе анализа регрессии простых и частных наименьших квадратов. Предел обнаружения примесей ЭКМ составляет 0,5 г ЭКМ/100 г молочного шоколада и определены количественно при уровне 5 % массовой доли добавки ЭКМ к молочному шоколаду с прогнозируемой погрешностью 0,7 г ЭКМ/100 г молочного шоколада.
Оглавление:	1 Область применения 2 Термины и определения 3 Сущность метода 4 Реактивы, растворы и стандарты 5 Аппаратура и оборудование 6 Отбор проб 7 Приготовление образцов 8 Проведение определения 9 Обработка результатов 10 Требования к проведению испытаний 11 Прецизионность 12 Протокол испытания Приложение А (справочное) Результаты межлабораторных испытаний Приложение В (справочное) Примеры хроматограмм Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандартам Библиография
Разработан:	Республиканское унитарное предприятие Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Утверждён:	27.02.2015 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 75-П) 07.06.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (551-ст)
Издан:	Стандартинформ (2016 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур Животные и растительные масла и жиры Шоколад Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур Животные и растительные масла и жиры Шоколад
Нормативные ссылки:	ГОСТ Р ИСО 5555-2010 «Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб»