На главную | База 1 | База 2 | База 3
Испытания и Сертификация Испытательный центр Орган по сертификации Строительная экспертиза Обследование зданий Тепловизионный контроль Ультразвуковой контроль Проектные работы Контроль качества строительства Нормативные базы Государственные стандартыСтроительная документацияТехническая документацияАвтомобильные дороги Классификатор ISO Мостостроение Национальные стандарты Строительство Технический надзор Ценообразование Экология Электроэнергия

СП 4695-88

Санитарные правила для холодильников

Обозначение: СП 4695-88
Обозначение англ: SP 4695-88
Статус:действует
Название рус.:Санитарные правила для холодильников
Дата добавления в базу:01.09.2013
Дата актуализации:01.01.2021
Дата введения:01.01.1990
Область применения:Санитарные правила устанавливаются в целях охраны здоровья населения СССР и распространяются на все холодильники распределительные, производственные цехи, хладокомбинаты независимо от их ведомственной принадлежности и на вновь строящиеся и реконструируемые предприятия
Оглавление:1. Общие положения
2. Требования к территории
3. Планировка и устройство производственных помещений
4. Требования к водоснабжению и канализации
5. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и холодоснабжению
6. Требования к холодильным камерам
7. Требования к приемке, холодильной обработке, хранению и отпуску пищевых продуктов
8. Требования к производственным цехам. Общие требования
9. Гигиенические требования к технологическим процессам производственных цехов
10. Гигиенические требования к оборудованию и инвентарю
11. Требования к транспортным средствам
12. Требования к санитарной обработке производственных помещений, оборудования и инвентаря
13. Мероприятия по проведению дезинсекционных и дератизационных работ
14. Требования к бытовым помещениям
15. Правила личной гигиены
16. Ответственность и контроль за выполнение настоящих правил
Приложение 1 Нормы расхода воды, пара и электрической энергии на технологические цели и расход воды на мойку оборудования
Приложение 2 Среднегодовые нормы расхода свежей воды и сточных вод на 1 т перерабатываемого сырья
Приложение 3 Журнал учета выявлений и ликвидаций аварий, проведения ремонтных работ водопроводной и канализационной сети
Приложение 4 Журнал результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха
Приложение 5 Удостоверение о качестве
Приложение 6 Перечень моющих и дезинфицирующих средств, применяемых при санитарной обработке
Приложение 7 Инструкция по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями
Приложение 8 Журнал учета дезинфекции
Приложение 9 Журнал "Здоровье"
Перечень официальных ведомственных документов по приемке, холодильной обработке и хранению пищевых продуктов на холодильниках
Разработан: Центральный институт усовершенствования врачей Минздрава СССР
Главное санитарно-профилактическое управление Минздрава СССР
Минторг СССР
ВНИИ холодильной промышленности (ГУ ВНИХИ)
Утверждён:29.09.1988 Главный государственный санитарный врач СССР (USSR Chief Public Health Officer )
Принят: Госагропром СССР (USSR Gosagroprom )
Минторг СССР (USSR Mintorg )
Минрыбхоз СССР (USSR Minrybkhoz )
Центросоюз (Tsentrosoyuz )
Издан: НПО Агрохолодпром (1989 г. )
Расположен в:Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Установки и оборудование для пищевой промышленности
Заменяет собой:
  • 481-64 «Санитарные правила для предприятий холодильной промышленности» (от 13.07.64 г.)
Нормативные ссылки:
СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88СП 4695-88