Стандарт распространяется на полукопченые колбасы, приготовленные из мясного фарша с солью и специями в кишечных оболочках, подвергнутые обжарке, варке и копчению.
Оглавление:
I. Определение II. Сырье и материалы III. Классификация IV. Технические условия V. Оценка качества VI. Паспортизация, упаковка и маркировка VII. Транспортирование и хранение VIII. Правила хранения и методы испытаний
Разработан:
Народный комиссариат мясной и молочной промышленности СССР
Утверждён:
29.09.1941 Всесоюзный Комитет Стандартов при Совнаркоме СССР