ГОСТ Р 51944-2002

Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы

Обозначение:	ГОСТ Р 51944-2002
Обозначение англ:	GOST R 51944-2002
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы
Название англ.:	Poultry meat. Methods for determination of organoleptic properties, temperature and mass
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2003
Область применения:	Стандарт распространяется на мясо птицы (потрошенные и полупотрошенные тушки и их части: кур, уток, гусей, индеек, цесарок, перепелов, цыплят-бройлеров, цыплят, утят, гусят, индюшат, цесарят, перепелят) и устанавливает методы определения органолептических показателей. Температуры и массы.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Отбор проб 4 Общие требования к проведению органолептической оценки 5 Требования безопасности 6 Методы определения органолептических показателей, температуры и массы Приложение А Характерные признаки мяса птицы по органолептическим показателям Приложение Б Библиография
Разработан:	ТК 116 Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки ВНИИПП
Утверждён:	03.10.2002 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 364-ст)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (2002 г. ) Стандартинформ (2007 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Птица и яйца Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Птица и яйца
Нормативные ссылки:	ГОСТ 12.1.018-93 «Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования» ГОСТ 12.1.019-79 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты» ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества» ГОСТ 427-75 «Линейки измерительные металлические. Технические условия» ГОСТ 24104-88 «Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 21240-89 «Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 28825-90 «Мясо птицы. Приемка» ГОСТ 29329-92 «Весы для статического взвешивания. Общие технические требования» ГОСТ 4025-95 «Мясорубки бытовые. Технические условия» ГОСТ 9959-91 «Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки» ГОСТ Р 51447-99 «Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб» ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте»