ГОСТ Р 51404-99

Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа

Обозначение:	ГОСТ Р 51404-99
Обозначение англ:	GOST R 51404-99
Статус:	отменен
Название рус.:	Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа
Название англ.:	Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties usinc a farinograph
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2001
Дата окончания срока действия:	01.01.2014
Область применения:	Стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Определения 4 Сущность метода 5 Реактивы 6 Аппаратура 7 Отбор и подготовка пробы 8 Проведение анализа 9 Обработка результатов анализа 10 Допустимая погрешность анализа 11 Отчет об испытании Приложение А (справочное) Описание фаринографа Приложение Б (справочное) Результаты межлабораторных испытаний
Разработан:	ГНУ ВНИИЗ
Утверждён:	17.12.1999 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 550-ст)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (2000 г. ) Стандартинформ (2007 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки
Нормативные ссылки:	ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 29143-91 «Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод)» ГОСТ ИСО 2170-97 «Зерновые и бобовые. Отбор проб молотых продуктов»