ГОСТ 23392-78

Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести

Обозначение:	ГОСТ 23392-78
Обозначение англ:	GOST 23392-78
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести
Название англ.:	Meat. Methods for chemical and microscopic analysis of meat freshness
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.1980
Дата окончания срока действия:	01.01.2018
Область применения:	Стандарт распространяется на говяжье, баранье, свиное мясо и мясо других видов убойного скота и на мясные субпродукты (кроме печени, мозгов, легких, селезенки и почек) и устанавливает методы химического и микроскопического анализов свежести мяса при разногласиях в оценке.
Оглавление:	1 Отбор проб 2 Методы химического анализа    2.1 Метод определения количества летучих жирных кислот    2.2 Метод определения продуктов первичного распада белков в бульоне 3 Метод микроскопического анализа    3.1 Сущность метода    3.2 Аппаратура, материалы и реактивы    3.3 Проведение испытания    3.4 Обработка результатов
Разработан:	Министерство мясной и молочной промышленности СССР
Утверждён:	20.12.1978 Государственный комитет СССР по стандартам (USSR National Committee on Standards 3386)
Издан:	Издательство стандартов (1978 г. ) Издательство стандартов (1993 г. ) Стандартинформ (2006 г. ) Стандартинформ (2009 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты
Заменяет собой:	ГОСТ 7269-54 «Методы лабораторного исследования мяса» (в части пп. 16 - 24 разд. 1; ИУС 2-79)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 24104-88 «Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 12026-76 «Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия» ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 18300-87 «Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия» ГОСТ 20469-95 «Электромясорубки бытовые. Технические условия» ГОСТ 21237-75 «Мясо. Методы бактериологического анализа» ГОСТ 21239-93 «Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний» ГОСТ 21241-89 «Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 24363-80 «Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 4025-95 «Мясорубки бытовые. Технические условия» ГОСТ 4165-78 «Реактивы. Медь II сернокислая 5-водная. Технические условия» ГОСТ 4204-77 «Реактивы. Кислота серная. Технические условия» ГОСТ 4328-77 «Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 4919.1-77 «Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов» ГОСТ 5556-81 «Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия» ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести» ГОСТ 9284-75 «Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия»