ГОСТ 21237-75

Мясо. Методы бактериологического анализа

Обозначение:	ГОСТ 21237-75
Обозначение англ:	GOST 21237-75
Статус:	взамен
Название рус.:	Мясо. Методы бактериологического анализа
Название англ.:	Meat. Methods of bacteriological analysis
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.1977
Область применения:	Стандарт распространяется на мясо и субпродукты от всех видов убойного скота и устанавливает методы бактериологического исследования для выявления в них аэробных бактерий (бацилл сибирской язвы, бактерий из рода сальмонелл, бактерий из рода кишечной палочки-Эшерихий, бактерий из рода протея, бактерий рожи свиней, бактерий листериоза, бактерий пастереллеза, бактерий из группы кокков) и анаэробных бактерий (патогенных и токсигенных клостридий).
Оглавление:	1 Методы отбора образцов 2 Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды 3 Подготовка к исследованию    3.1 Приготовление питательных сред, реактивов, красок    3.2 Окраска препаратов    3.3 Подготовка образцов к исследованию и проведению посева 4 Проведение исследования    4.1 Бактериоскопическое исследование    4.2 Методы выявления аэробных бактерий    4.3 Метод ускоренного выявления возбудителей рожи свиней, листериоза, сальмонеллеза при помощи флуоресцирующих антител    4.4 Метод выявления анаэробных бактерий
Разработан:	Государственный агропромышленный комитет СССР
Утверждён:	14.11.1975 Государственный комитет стандартов Совета Министров СССР (USSR National Committee on Standards at the Cabinet of Ministers 3054)
Издан:	Издательство стандартов (1975 г. ) ИПК Издательство стандартов (1999 г. ) Стандартинформ (2006 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология
Заменяет собой:	ГОСТ 7269-54 «Методы лабораторного исследования мяса» (в части разд. II; ИУС 12-75)
Нормативные ссылки:	ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества» ГОСТ 10354-82 «Пленка полиэтиленовая. Технические условия» ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ГОСТ 4233-77 «Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 1027-67 «Реактивы. Свинец (II) уксуснокислый 3-водный. Технические условия» ГОСТ 11293-89 «Желатин. Технические условия» ГОСТ 11773-76 «Реактивы. Натрий фосфорно-кислый двузамещенный. Технические условия» ГОСТ 12026-76 «Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия» ГОСТ 1341-97 «Пергамент растительный. Технические условия» ГОСТ 13739-78 «Масло иммерсионное для микроскопии. Технические требования. Методы испытаний» ГОСТ 13805-76 «Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия» ГОСТ 16317-87 «Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия» ГОСТ 17206-96 «Агар микробиологический. Технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 1791-67 «Проволока из никелевого и медно-никелевых сплавов для удлиняющих проводов к термоэлектрическим преобразователям. Технические условия» ГОСТ 18300-87 «Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия» ГОСТ 195-77 «Реактивы. Натрий сернистокислый. Технические условия» ГОСТ 20015-88 «Хлороформ. Технические условия» ГОСТ 20729-75 «Питательные среды. Вода мясная (для ветеринарных целей). Технические условия» ГОСТ 20730-75 «Питательные среды. Бульон мясо-пептонный (для ветеринарных целей). Технические условия» ГОСТ 21239-93 «Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний» ГОСТ 21241-89 «Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 22280-76 «Реактивы. Натрий лимоннокислый 5,5-водный. Технические условия» ГОСТ 245-76 «Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия» ГОСТ 2493-75 «Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 25706-83 «Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования» ГОСТ 27068-86 «Реактивы. Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный. Технические условия» ГОСТ 3164-78 «Масло вазелиновое медицинское. Технические условия» ГОСТ 4025-95 «Мясорубки бытовые. Технические условия» ГОСТ 4159-79 «Реактивы. Йод. Технические условия» ГОСТ 4170-78 «Реактивы. Натрий-аммоний фосфорнокислый двузамещенный 4-водный. Технические условия» ГОСТ 4198-75 «Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия» ГОСТ 4201-79 «Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия» ГОСТ 4208-72 «Реактивы. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора). Технические условия» ГОСТ 4209-77 «Реактивы. Магний хлористый 6-водный. Технические условия» ГОСТ 4232-74 «Реактивы. Калий йодистый. Технические условия» ГОСТ 4328-77 «Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 4523-77 «Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия» ГОСТ 5556-81 «Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия» ГОСТ 5833-75 «Реактивы. Сахароза. Технические условия» ГОСТ 5962-67 «Спирт этиловый ректификованный. Технические условия» ГОСТ 6038-79 «Реактивы. D-глюкоза. Технические условия» ГОСТ 6253-78 «Мототранспортные средства. Методы испытаний» ГОСТ 6259-75 «Реактивы. Глицерин. Технические условия» ГОСТ 6552-80 «Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия» ГОСТ 6672-75 «Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ 6691-77 «Реактивы. Карбамид. Технические условия» ГОСТ 779-55 «Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия» ГОСТ 9284-75 «Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ 9412-93 «Марля медицинская. Общие технические условия» ГОСТ 5541-2002 «Средства укупорочные корковые. Общие технические условия» ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия»