Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека

4.1. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ

Определение химических соединений и
элементов в биологических средах, молочной
продукции и объектах окружающей среды

Сборник методических указаний
МУК 4.1.3474 - 4.1.3482-17

Выпуск 2

Москва 2018

1. Подготовлены коллективом авторов ФГБНУ «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований», Федеральным бюджетным учреждением науки ФНЦ «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения», ФБУН «Нижегородский НИИ гигиены и профпатологии» Роспотребнадзора, ФБУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» Роспотребнадзора.

2. Рекомендованы к утверждению Комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (протокол от 22 декабря 2016 г. № 2).

3. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации А.Ю. Поповой 15 июня 2017 г.

4. Введены впервые.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Включенные в сборник 9 методических указаний по определению химических соединений в биологических средах, объектах окружающей среды и молочной продукции предназначены для использования в химико-аналитических исследованиях при проведении биомониторинга состояния здоровья населения, для практического использования в рамках социально-гигиенического мониторинга на территориях с высокой антропогенной нагрузкой, а также могут быть использованы для диагностических целей в рамках осуществления государственного санитарного надзора, контроля, экспертизы, расследований. Методические указания предназначены для специалистов химико-аналитических лабораторий системы Роспотребнадзора, научно-исследовательских институтов, работающих в области экологии человека, гигиены окружающей среды и защиты прав потребителей.

Методические указания, включенные в сборник, разработаны и подготовлены в соответствии с требованиями ГОСТ Р 8.563-96 «Государственная система обеспечения единства измерений. Методики выполнения измерений», ГОСТ Р 1.5-92 «ГСС. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов», МИ 2335-95 «Внутренний контроль качества результатов количественного химического анализа», МИ 2336-95 «Характеристики погрешности результатов количественного химического анализа. Алгоритм оценивания».

Все методики измерения прошли метрологическую аттестацию в соответствии с правилами ПР 50.2.002-94 «ГСИ. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными методиками выполнения измерений, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм».

В методических указаниях, включенных в сборник, приведены методы определения 6 органических соединений в биологических средах (моча, кровь) и молочной продукции, 4 тяжелых металлов в молочной продукции и 20 тяжелых металлов и элементов в атмосферном воздухе. Определение токсичных веществ и элементов основано на использовании современных высокочувствительных методов физико-химического анализа - капиллярной газожидкостной хроматографии, хромато-масс-спектрометрии, масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой, высокоэффективной жидкостной хроматографии, потенциометрии с применением ионселективного электрода.

Методические указания рекомендованы к утверждению Комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

4.1. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ

Измерение массовых концентраций химических
элементов (кадмий, свинец, мышьяк, ртуть) в молоке и
молочных продуктах методом масс-спектрометрии с
индуктивно связанной плазмой

Свидетельство о метрологической аттестации № 88-16207-004-RA. RU.310657-2015 от 30.06.2015.

1. Назначение и область применения

1.1. Настоящие методические указания устанавливают порядок применения метода масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (далее - ICP-MS) для измерения массовой концентрации мышьяка, кадмия, свинца, ртути в молоке и молочных продуктах. Диапазон определения массовых концентраций элементов в молоке и молочных продуктах и в растворах проб для анализа, полученных в результате минерализации образцов пищевых продуктов, приведен в табл. 1

1.2. Методические указания по измерению массовых концентраций кадмия, свинца, мышьяка, ртути в молоке и молочных продуктах методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой предназначены для проведения лабораторных исследований безопасности пищевой продукции предприятиями и учреждениями, осуществляющими контроль качества и исследование пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Таблица 1

Наименования определяемых элементов, диапазоны измерений в молоке и
молочных продуктах и анализируемом растворе пробы

Примечание. При обнаружении более высоких концентраций возможно разбавление пробы.

1.3. Методические указания носят рекомендательный характер.

2. Физико-химические и токсикологические свойства

Мышьяк - кристаллы серо-стального цвета, элемент состоит из одного устойчивого изотопа ⁷⁵As. Соединения мышьяка летучи при высоких температурах. Все соединения мышьяка, растворимые в воде или переходящие в раствор под действием желудочного сока, чрезвычайно ядовиты. Из соединений мышьяка наиболее опасны мышьяковистый ангидрид и мышьяковистый водород.

Кадмий - серебристо-белый металл, легкий, ковкий, тягучий. Не растворим в воде. Растворяется в азотной кислоте, медленно растворяется соляной и серной кислотами.

Свинец - мягкий серый металл. Растворяется в азотной кислоте, в мягкой воде, особенно хорошо в присутствии кислорода воздуха и углекислого газа.

Ртуть - при нормальных условиях жидкий металл серебристо-белого цвета, летучий, устойчивый к действию воздуха и воды. Природная ртуть состоит из 7 изотопов, преобладают ²⁰⁰Hg и ²⁰²Hg. Растворяется азотной кислотой и царской водкой. Ртуть взаимодействует с галогенами, окисляется щелочным раствором перманганата калия и хлорсодержащими отбеливателями (эти реакции используют для удаления металлической ртути). Пары ртути и растворимые соединения чрезвычайно ядовиты. Ртуть - типичный кумулятивный яд.

Допустимые уровни содержания мышьяка, кадмия, свинца, ртути в молоке и молочных продуктах регламентированы Федеральным законом № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

3. Метрологические характеристики методики измерений

При соблюдении всех регламентированных условий и проведении анализа в точном соответствии с данной методикой погрешность (и ее составляющие) результатов измерений не превышает значений, приведенных в табл. 2.

Таблица 2

Диапазоны измерений, значения показателей точности, правильности,
повторяемости, внутрилабораторной прецизионности

4. Метод измерения

4.1. Измерения массовых концентраций элементов выполняют методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой, основанном на использовании индуктивно связанной аргоновой плазмы в качестве источника ионов и масс-спектрометра для их разделения и детектирования. Измерения проводят в режиме реакционной ячейки. В качестве газа-реактанта используют гелий.

Связь интенсивности сигнала детектора масс-спектрометра с массовой концентрацией определяемого элемента в растворе устанавливают с помощью градуировочной характеристики. Для учета возможных матричных влияний и дрейфа чувствительности масс-спектрометра измерения проводят с использованием внутреннего стандарта. В качестве внутреннего стандарта используют комплексный раствор с содержанием элементов сравнения (висмута ²⁰⁹Bi, германия ⁷³Ge, индия ¹¹⁵In, лития ⁶Li, скандия ⁴⁵Sc, тербия ¹⁵⁹Тb, иттрия ⁸⁹Y) 10 мг/дм³ и раствор с содержанием элемента сравнения родия (¹⁰³Rh) 10 мг/дм³.

4.2. Характеристика показателей и комплектующих масс-спектрометра с индуктивно связанной плазмой, используемого при выполнении измерений:

- диапазон сканирования масс, а.е.м.: 2 - 260;

- пределы обнаружения: бериллий ≤ 1,5 нг/дм³, индий ≤ 0,5 нг/дм³, висмут ≤ 0,5 нг/дм³;

- чувствительность (имп./с на 1 мг/дм³): литий (7) ≥ 30×10⁶, стронций (88) ≥ 80×10⁶, таллий (205) ≥ 40×10⁶;

- кратковременная стабильность, СКО: ≤ 3 %;

- долговременная стабильность, СКО: ≤ 4 %;

- двузарядные ионы, (церий²⁺/церий⁺): ≤ 3 %;

- оксидные ионы, (оксид церия II /церий): ≤ 1,5 %;

- уровень фона на массе 9: < 5 имп./с;

- скорость работы детектора: ≥ 100 мкс на 1 ион;

- микроаэрозольный распылитель MicroMist;

- перистальтический насос для подачи образца;

- распылительная камера с электронным Пельтье-охлаждением;

- диаметр инжектора: 2,5 мм.

5. Средства измерений, вспомогательные устройства,
реактивы и материалы

При выполнении измерений и подготовке проб применяют следующие средства измерений, стандартные образцы, реактивы, вспомогательные устройства и материалы:

5.1. Средства измерений

Примечание. Допускается использование средств измерения с аналогичными или лучшими характеристиками.

5.2. Реактивы

Примечание. Допускается использование реактивов с более высокой квалификацией.

5.3. Вспомогательные устройства и материалы

Примечание. Допускается использование вспомогательных устройств и материалов с лучшими техническими характеристиками.

6. Требования безопасности, охраны окружающей среды

6.1. При выполнении измерений соблюдают меры противопожарной безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004-91, имеются средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009-83 и соблюдают правила электробезопасности в соответствии с ГОСТ Р 12.1.019-09.

6.2. При работе необходимо соблюдать «Правила по технике безопасности и производственной санитарии при работе в химических лабораториях» и «Правила устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением».

6.3. При работе с реактивами соблюдают требования безопасности, установленные для работ с токсичными, едкими и легковоспламеняющимися веществами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.1.005. Помещение должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией.

6.4. При работе с микроволновой системой подготовки проб соблюдают правила, указанные в «Инструкции по правилам эксплуатации микроволновой системы подготовки проб».

6.5. При выполнении измерений на приборе соблюдают правила, указанные в «Инструкции по правилам эксплуатации масс-спектрометра с индуктивно связанной плазмой».

7. Требования к квалификации операторов

Измерения в соответствии с настоящей методикой может выполнять специалист, имеющий опыт работы на масс-спектрометре, освоивший данную методику и подтвердивший экспериментально соответствие получаемых результатов нормативам контроля погрешности измерений.

8. Требования к условиям измерений

8.1. При приготовлении растворов и подготовке проб в лаборатории соблюдают следующие условия:

- температура воздуха: (20 ± 5) °С;

- атмосферное давление: от 84,0 до 106,7 кПа (630 - 800 мм рт. ст.);

- влажность воздуха: от 30 до 80 %.

8.2. Выполнение измерений на масс-спектрометре проводят в лабораторных помещениях, оборудованных согласно требованиям руководства по эксплуатации прибора. Градиент температуры не должен превышать 2 °С/ч согласно «Инструкции и Руководству по настройке и эксплуатации масс-спектрометра с индуктивно-связанной плазмой».

9. Подготовка к выполнению измерений

При подготовке к выполнению измерений проводят следующие работы: подготовка посуды, подготовка масс-спектрометра, приготовление растворов для градуировки, установление градуировочной характеристики.

9.1. Подготовка посуды

Тефлоновые и кварцевые стаканы микроволновой системы пробоподготовки, пластиковую посуду (в том числе новые) отмывают в теплой проточной воде. Далее промывают в ультразвуковой мойке при температуре 45 - 50 °С: 3 - 4 раза в дистиллированной воде по 10 мин со сменой воды, затем 30 мин в азотной кислоте, разбавленной дистиллированной водой 1:5 (обработку проводить в пластиковом контейнере). При определении ртути посуду необходимо промывать 1 - 2 %-м раствором соляной кислоты (п. 9.3.8) или раствором 1 %-й азотной кислоты, содержащий 5 мкг/дм³ хлорида золота (п. 9.3.9). Затем промывают в дистиллированной воде 3 - 4 раза по 10 мин со сменой воды. Ополаскивают деионизованной водой. Посуду для микроволновой системы, пробирки для стандартных образцов хранят в герметично закрытом пластиковом контейнере, пробирки для приготовления проб и пробирки для готовых растворов проб (виалы для встроенного автоматического пробоотборника) хранят до использования в тефлоновых или полиэтиленовых емкостях в деионизованной воде.

Посуду для отбора и хранения проб многократного использования перед обработкой вышеуказанным способом промывают раствором синтетического моющего средства (2 г средства растворить в 1000 см³ воды), ополаскивают водопроводной водой.

Пипетки многократного использования промывают горячей проточной водой, замачивают на 24 часа в азотной кислоте, разбавленной дистиллированной водой 1:5, промывают 4 - 5 раз в дистиллированной воде, меняя воду, ополаскивают деионизованной водой. Хранят в герметично закрытом пластиковом контейнере.

9.2. Подготовка масс-спектрометра

Масс-спектрометр подготавливают к работе в соответствии с Инструкцией по эксплуатации прибора. Проводят настройку в режиме без газа-реактанта. Производят проверку чувствительности, уровня фона, уровня вторичных оксидных и двузарядных ионов. Используют раствор настройки чувствительности масс-спектрометра, содержащий 1 мкг/дм³ лития, магния, иттрия, церия, таллия, кобальта в 1 %-й азотной кислоте. Затем производят переключение на режим работы с реакционной ячейкой. Для этого необходимо отредактировать значения, нужные для работы в режиме с гелием: напряжение на линзе, фокусирующей на квадруполь, смещающее напряжение на октополе, смещающее напряжение на квадруполе. Проводят настройку прибора в режиме с реакционной ячейкой, устанавливают скорость подачи гелия для получения оптимальной чувствительности. Файл с настроечными параметрами сохраняют в программе прибора и при последующем измерении настройки могут потребоваться только для вытягивающих линз. Пример режима проведения измерений в табл. 3.

Перед проведением анализа, необходимо чтобы газ-реактант заполнил все подающие пути и реакционную ячейку, для этого установить скорость потока гелия 10 мл/мин и оставить прибор на 30 минут для стабилизации, после чего можно проводить измерение аналитического сигнала.

Таблица 3

Условия выполнения анализа в реакционном режиме на масс-спектрометре

9.3. Приготовление основных растворов

9.3.1. Приготовление растворов стандартных образцов с использованием в качестве основного раствора многоэлементного стандартного образца с массовыми концентрациями анализируемых элементов 10 мг/дм³.

9.3.2. Раствор № 1 с массовыми концентрациями ионов анализируемых элементов 100 мкг/дм³. Готовят из раствора стандартного образца с массовыми концентрациями анализируемых элементов 10 мг/дм³.

В мерную колбу вместимостью 50 см³ вносят дозатором или пипеткой 0,5 см³ раствора стандартного образца с массовыми концентрациями анализируемых элементов 10 мг/дм³ и доводят объем в колбе до метки 1 %-м раствором азотной кислоты. Хранят 3 - 5 дней в полипропиленовых пробирках.

9.3.3. Раствор № 2 с массовыми концентрациями анализируемых элементов 50 мкг/дм³. Готовят из раствора стандартного образца с массовыми концентрациями анализируемых элементов 10 мг/дм³.

В мерную колбу вместимостью 50 см³ (100 см³) вносят дозатором или пипеткой 0,25 см³ (0,5 см³) раствора стандартного образца с массовыми концентрациями анализируемых элементов 10 мг/дм³ и доводят объем в колбе до метки 1 %-м раствором азотной кислоты. Хранят 3 - 5 дней в полипропиленовых пробирках.

9.3.4. Раствор № 3 с массовыми концентрациями анализируемых элементов 10 мкг/дм³. Готовят из раствора № 1 с массовыми концентрациями анализируемых элементов 100 мкг/дм³.

В мерную колбу вместимостью 50 см³ вносят дозатором или пипеткой 5 см³ раствора № 1 и доводят объем в колбе до метки 1 %-м раствором азотной кислоты. Хранят 3 - 5 дней в полипропиленовых пробирках.

9.3.5. Растворы внутреннего стандарта с массовыми концентрациями элементов сравнения (германий, индий, тербий, родий) 1000 мкг/дм³. Готовят из основного раствора с массовыми концентрациями элементов сравнения 10 мг/дм³.

В мерную колбу вместимостью 50 см³ вносят дозатором или пипеткой 5,0 см³ основного раствора с массовыми концентрациями элементов сравнения 10 мг/дм³ и доводят объем в колбе до метки 1 %-м раствором азотной кислоты. Раствор хранят в полипропиленовой пробирке 2 - 3 дня.

9.3.6. Раствор азотной кислоты 1 %-й. Отмеренные дозатором или пипеткой 4,7 см³ концентрированной азотной кислоты плотностью 1,415 г/см³ смешивают с 495 см³ деионизованной воды, отмеренной цилиндром. Хранят в полиэтиленовой посуде.

9.3.7. Раствор с массовыми концентрациями лития, магния, иттрия, церия, таллия, кобальта 1 мкг/дм³. Настроечный раствор с массовыми концентрациями лития, магния, иттрия, церия, таллия, кобальта 1 мкг/дм³ применяют без дополнительных процедур подготовки. При использовании настроечного раствора для ICP-MS с более высоким содержанием элементов (например, 10 мкг/дм³) проводят соответствующее разбавление его 1 %-м раствором азотной кислоты. Для этого в мерную колбу вместимостью 100 см³ вносят дозатором или пипеткой 10 см³ настроечного раствора с массовой концентрацией 10 мкг/дм³ и доводят раствор до метки 1 %-м раствором азотной кислоты. Раствор хранят в полиэтиленовой посуде в течение 6 месяцев.

При использовании более концентрированных комплексных стандартных образцов или ГСО следует предварительно приготовить из них раствор с массовой концентрацией анализируемых элементов 10 мг/дм³, далее приготовить растворы в соответствии с п. 9.3.2 - 9.3.4.

9.3.8. Раствор соляной кислоты 1 - 2 %-й. Отмеренные дозатором или пипеткой 15,0 см³ концентрированной соляной кислоты плотностью 1,19 г/см³ смешивают с 485 см³ деионизованной воды, отмеренной цилиндром. Хранят в полиэтиленовой посуде.

9.3.9. Раствор 1 %-й азотной кислоты, содержащий 5 мкг/дм³ хлорида золота. Готовят из раствора стандартного образца золота для ICP в 5 %-й соляной кислоте.

Сначала готовят раствор 1000 мкг/дм³ хлорида золота в 1 %-й азотной кислоте.

В мерную колбу вместимостью 50 см³ вносят дозатором или пипеткой 0,05 см³ раствора стандартного образца золота для ICP в 5 %-й соляной кислоте и доводят объем в колбе до метки 1 %-м раствором азотной кислоты. Раствор хранят в полипропиленовой пробирке 1 - 2 месяца.

Затем готовят раствор 5 мкг/дм³ в 1 %-й азотной кислоте.

Отмеренные дозатором или пипеткой 5,0 см³ раствора 1000 мкг/дм³ хлорида золота в 1 %-й азотной кислоте смешивают с 990 см³ 1 %-й азотной кислоты, отмеренной цилиндром. Хранят в полиэтиленовой посуде.

9.4. Приготовление градуировочных растворов

Растворы № 1, 2, 3, раствор внутреннего стандарта с массовой концентрацией элементов сравнения (германий, индий, тербий, родий) 1000 мкг/дм³ и раствор 1 %-й азотной кислоты в объемах, приведенных в табл. 4, дозатором вносят в пробирки (виалы) для автоматического пробоотборника вместимостью 6 см³.

Таблица 4

Приготовление растворов для установления градуировочной
характеристики (объем полученного раствора 5 см³) кадмия,
свинца, мышьяка, ртути⁶

________

⁶ При установлении градуировочной характеристики для ртути максимальная массовая концентрация градуировочного раствора не более 1 мкг/дм³.

9.5. Построение градуировочной характеристики

Градуировочная характеристика представляет зависимость интенсивности сигнала детектора от концентрации определяемых элементов. Градуировочную характеристику устанавливают ежедневно на приготовленных градуировочных растворах. Рабочую серию, состоящую из 5 растворов (для ртути - из 4 растворов), готовят непосредственно перед использованием путем разведения рабочих растворов определяемых элементов и растворов, содержащих элементы сравнения тербий, индий, германий, родий (внутренний стандарт) (табл. 4). Градуировочную характеристику с использованием 6 - 7 градуировочных растворов устанавливают при ожидаемой высокой концентрации определяемых компонентов в исследуемых пробах.

Определение градуировочной зависимости, обработка и хранение результатов градуировки выполняются программным обеспечением спектрометра.

9.6. Контроль стабильности градуировочной характеристики

Контроль стабильности градуировочной характеристики проводят перед началом анализа проб и после проведения серии измерений из 15 - 20 растворов анализируемых проб. Проверка заключается в измерении содержания элемента в 1 - 2 градуировочных растворах, массовая концентрация которых соответствует массовым концентрациям в анализируемых пробах.

Градуировка признается стабильной, если расхождение между известным значением массовых концентраций определяемого элемента в растворе для градуировки и обнаруженным значением концентраций в этом растворе не превышает 15 % (норматив контроля):

|Ci - С| ≤ Кгр, где

(1)

С - аттестованное (расчетное) значение массовой концентрации определяемого элемента в растворе для градуировки, мкг/дм³;

С_i - измеренное значение массовой концентрации определяемого элемента в растворе для градуировки, мкг/дм³;

К_гр - норматив контроля стабильности градуировочной характеристики, мкг/дм³, рассчитываемый по формуле:

Кгр = 0,10·С

При невыполнении условия стабильности градуировочной характеристики (1) эксперимент повторяют с другим градуировочным раствором. При повторном невыполнении условия стабильности градуировочной характеристики выясняют и устраняют причины нестабильности градуировочной характеристики.

10. Порядок выполнения измерений

10.1. Отбор проб

Отбор и подготовку лабораторной и аналитической пробы к испытанию проводят в соответствии с требованиями нормативного документа на конкретный вид продукта и согласно ГОСТ EN 13804-13.

Отобранные пробы должны быть представительны по отношению к исходному объекту контроля.

При взятии лабораторной пробы из исходного объекта, приготовлении аналитической пробы и хранении пробы необходимо соблюдать меры предосторожности для предотвращения загрязнения проб определяемыми элементами или их потерь при обращении с ними и их транспортировании.

Лабораторные и аналитические пробы следует хранить в условиях, препятствующих изменению их химического состава (в результате подсушивания, испарения или порчи).

Возможно хранение проб в холодильнике (при температуре от 0 до 4 °С) до 2 суток или длительное хранение при замораживании.

10.2. Подготовка проб

10.2.1. Подготовку проб проводят способом кислотной минерализации в микроволновой системе подготовки проб в соответствии с ГОСТ 31671-12.

Для проведения минерализации из объединенной аналитической пробы для испытаний отбирают две параллельные аналитические пробы (две навески или два объема) испытуемого продукта. Вместо сосудов из политетрафторэтилена (FEP) предпочтительнее использовать сосуды из перфторэтиленпропилена (TFM) или перфторалкоксиполимера (PFA). Кварцевые сосуды рекомендуется использовать при определении ртути и при температурах минерализации свыше 230 °С.

10.2.2. Подготовку проб проводят в вытяжном шкафу. Готовят холостую пробу и контрольную (проверочную) пробу. В качестве контрольной пробы служат пробы с добавкой известного количества определяемого элемента или стандартные образцы с соответствующей матрицей с известной концентрацией.

Для каждой серии измерений готовят холостую пробу, повторяя процедуру подготовки проб, содержащих все компоненты, кроме исследуемой пробы продукта. Для этого используют посуду из той же партии, которая используется для анализа, и добавляют реактивы, что и в анализируемых пробах, объем пробы заменяют соответствующим объемом деионизованной воды.

Для учета погрешностей пробоподготовки, разбавления, транспортных помех, улучшения прецизионности при подготовке к пробам добавляют элемент сравнения (внутренний стандарт). В качестве внутреннего стандарта рекомендуется использовать комплексный раствор с содержанием элементов сравнения (Bi, Ge, In, ⁶Li, Sc, Tb, Y) 10 мг/дм³ и раствор с содержанием элемента сравнения родия (¹⁰³Rh) 10 мг/дм³.

Массовая концентрация внутреннего стандарта должна быть одинаковой в градуировочных растворах, анализируемых и холостых пробах.

10.2.3. Подготовка жидких продуктов.

При анализе жидких молочных продуктов пробу объемом 3,5 см³ с помощью дозатора жидкости вносят в кварцевые вкладыши или в тефлоновые автоклавы микроволновой системы подготовки проб, добавляют дозатором 0,05 см³ комплексного раствора внутреннего стандарта (²⁰⁹Bi, ⁷³Ge, ¹¹⁵In, ⁶Li, ⁴⁵Sc, ¹⁵⁹Tb, ⁸⁹Y) с массовой концентрацией ионов элементов сравнения 1000 мкг/дм³, 0,05 см³ раствора внутреннего стандарта родия (¹⁰³Rh) с массовой концентрацией ионов 1000 мкг/дм³, добавляют дозатором 4,5 см³ концентрированной азотной кислоты плотностью 1,415 г/см³. Оставляют на 5 - 10 мин открытыми, добавляют 1,5 см³ концентрированной перекиси водорода. Автоклавы с внесенной пробой закрывают и устанавливают в микроволновую систему подготовки проб в соответствии с инструкцией.

Пример программы разложения проб

Разложение пробы в микроволновой системе при температуре 150 °С в течение 10 мин, далее при 200 °С в течение 15 мин, давление 40 bar.

Полученный минерализат количественно переносят в мерную пластиковую колбу объемом 50 см³, автоклавы промывают 2 - 3 раза деионизованной водой, смыв так же переносят в колбу, при определении ртути в минерализат вносят 0,2 см³ концентрированной соляной кислоты, доводят полученный объем до метки деионизованной водой, перемешивают.

Подготовленные растворы используют для измерений массовых концентраций элементов.

10.2.4. Подготовка твердых и сгущенных молочных продуктов.

При анализе твердых и сгущенных молочных продуктов пробу массой 0,5 г вносят в кварцевые вкладыши или в тефлоновые автоклавы микроволновой системы подготовки проб, добавляют дозатором 0,1 см³ комплексного раствора внутреннего стандарта (²⁰⁹Bi, ⁷³Ge, ¹¹⁵In, ⁶Li, ⁴⁵Sc, ¹⁵⁹Tb, ⁸⁹Y) с массовой концентрацией ионов элементов сравнения 1000 мкг/дм³, 0,1 см³ раствора внутреннего стандарта родия (¹⁰³Rh) с массовой концентрацией ионов 1000 мкг/дм³, 6,0 см³ концентрированной азотной кислоты плотностью 1,415 г/см³. Оставляют на 5 - 10 мин открытыми, добавляют 3,5 см³ концентрированной перекиси водорода. Автоклавы с внесенной пробой закрывают и устанавливают в микроволновую систему подготовки проб в соответствии с инструкцией.

Пример программы разложения проб

Разложение пробы в микроволновой системе при температуре 145 °С в течение 5 мин, далее при 170 °С в течение 10 мин, далее при 190 °С в течение 20 мин, давление 50 bar.

Полученный минерализат количественно переносят в мерную пластиковую колбу объемом 100 см³, автоклавы промывают 2 - 3 раза деионизованной водой, смыв так же переносят в колбу, при определении ртути в минерализат дополнительно вносят 0,4 см³ концентрированной соляной кислоты, доводят полученный объем до метки деионизованной водой, перемешивают.

Подготовленные растворы используют для измерений массовых концентраций элементов.

10.2.5. При необходимости перевода взятого объема жидкой пробы (см³) в весовое количество (г) необходимо аналогичный объем данной пробы взвесить.

10.3. Порядок выполнения измерений

10.3.1. Измерение кадмия, свинца, мышьяка.

10.3.1.1. Перед началом измерения подготовленных проб измеряют 1 - 2 градуировочных раствора, соответствующих концентрации анализируемого элемента в пробе. Для выявления и учета возможных изменений чувствительности прибора повторные измерения градуировочных растворов и контрольных (проверочных) проб (п. 10.2.2) проводят через 15 - 20 образцов. Замер проводят с учетом внесенного внутреннего стандарта, используя программное обеспечение масс-спектрометра.

10.3.1.2. При измерении мышьяка в качестве элемента сравнения рекомендуется использовать германий (⁷²Ge), гои измерении кадмия - индий (¹¹⁵In), при измерении свинца - тербий (¹⁵⁹Тb).

10.3.1.3. При измерении растворов проб с массовой концентрацией выше 25 мкг/дм³ для свинца, и 50 мкг/дм³ для остальных элементов рекомендуется провести дополнительное разбавление пробы, учитывая данное разбавление при вычислении результатов (коэффициент К).

10.3.2. Измерение ртути.

10.3.2.1. Перед началом измерения подготовленных проб измеряют градуировочный раствор минимальной концентрации.

Проводят измерение ртути в пробах, затем измерение градуировочных растворов от самого низкого к более концентрированному (для минимизации «эффекта памяти»).

Для промывания подающих путей прибора от ртути в качестве моющего раствора используют раствор 1 %-й азотной кислоты, содержащий 5 мкг/дм³ хлорида золота (п. 9.3.9), устанавливают время промывания: 120 с - после анализа градуировочных и контрольных проб, 50 с - после анализа проб исследуемых образцов.

Для выявления и учета возможных изменений чувствительности прибора через 15 - 20 образцов проводят измерения градуировочного раствора (минимальной концентрации) и контрольных (проверочных) проб (п. 10.2.2). Замер проводят с учетом внесенного внутреннего стандарта, используя программное обеспечение масс-спектрометра.

10.3.2.2. При измерении ртути в качестве элемента сравнения рекомендуется использовать родий (¹⁰³Rh).

10.3.2.3. При измерении растворов проб с массовой концентрацией ртути выше 1,0 мкг/дм³ рекомендуется провести дополнительное разбавление пробы, учитывая данное разбавление при вычислении результатов (коэффициент К).

10.3.3. Для каждой пробы выполняют 2 параллельных измерения.

11. Обработка результатов измерений

11.1. Массовую концентрацию определяемого элемента в продукте рассчитывают по формуле:

(2)

С - массовая концентрация определяемого элемента в продукте, мкг/г (мл) (мг/кг (л);

ā - среднее значение массовой концентрации элемента в растворе пробы, мкг/дм³;

 - среднее значение массовой концентрации элемента в растворе холостой пробы, мкг/дм³;

V₁ - объем минерализованной пробы, дм³;

K - коэффициент разбавления минерализованной пробы;

m(V) - масса (объем) образца, взятая для минерализации, г (мл).

11.2.3а результат измерения  принимают среднее арифметическое значение двух параллельных определений С₁, С₂, для которых выполняется условие:

(3)

r - предел повторяемости, %.

Значения предела повторяемости приведены в табл. 5.

При невыполнении условия (3) получают дополнительно еще два результата параллельных определений.

Если максимальное абсолютное расхождение между наибольшим и наименьшим результатами измерений не превышает критического диапазона, относительное значение которого приведено в табл. 5 для Р = 0,95 и n = 4, т.е. если

(4)

то в этом случае все четыре результата признают приемлемыми и за окончательный результат принимают среднее арифметическое четырех измерений, полученных в условиях повторяемости.

При невыполнении условия (4) в качестве окончательного результата измерений принимают медиану четырех результатов измерений, полученных в условиях повторяемости (параллельных определений). Дополнительно выявляют и устраняют причины, приводящие к невыполнению условий (3) и (4).

Таблица 5

Значения пределов повторяемости, критического диапазона,
внутрилабораторной прецизионности при доверительной
вероятности Р = 0,95

12. Оформление результатов измерений

Результат измерений представляют в виде:

(5)

 - результат измерений массовой концентрации мышьяка, кадмия, свинца, ртути в молоке и молочных продуктах, мг/кг (л);

Δ_л - характеристика лабораторной погрешности, мг/кг (л) при Р = 0,95, рассчитанная по формуле:

(6)

δ_л - относительное значение характеристики лабораторной погрешности, %.

Значение δ_л приведено в табл. 2.

Примечание. При представлении результата измерений в документах, выдаваемых лабораторией, указывают:

- количество результатов параллельных определений, использованных для расчета результата измерений;

- способ определения результата измерений (среднее арифметическое значение или медиана результатов параллельных определений).

13. Контроль точности результатов измерений

13.1. Обеспечение достоверности измерений в пределах лаборатории организуют и проводят путем проведения проверки приемлемости результатов измерений, получаемых в условиях повторяемости, внутри-лабораторной прецизионности, оперативного контроля процедуры измерений и контроля стабильности результатов измерений в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-6-02.

13.2. Проверка приемлемости результатов измерений, получаемых в условиях внутрилабораторной прецизионности.

Проверку приемлемости результатов измерений, получаемых в условиях внутрилабораторной прецизионности (в пределах одной лаборатории, разными операторами, в разное время), проводят по результатам измерений массовой концентрации определяемого элемента в образцах исследуемых продуктов с одинаковым содержанием элемента.

Результаты измерений признают приемлемыми при выполнении условия:

(7)

С₁ и С₂ - результаты измерений массовой концентрации определяемого элемента, полученные в условиях внутрилабораторной прецизионности, т.е. в одной лаборатории в разное время, разными операторами, мг/кг (л) (мкг/г (мл);

R_л - предел внутрилабораторной прецизионности, %.

Значения предела внутрилабораторной прецизионности приведены в табл. 5.

Если условие (7) не выполнено, процедуру повторяют. При повторном превышении предела внутрилабораторной прецизионности выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и принимают меры по их устранению.

13.3. Алгоритм оперативного контроля процедуры измерений с использованием метода добавок.

Образцами для контроля процедуры измерений являются образцы исследуемых продуктов с внесенными в них добавками аттестованного раствора определяемого элемента, подготовленного в соответствии с п. 9.3.2.

Оперативный контроль процедуры измерений проводят путем сравнения результата отдельно взятой контрольной процедуры К_к с нормативом контроля К.

Результат контрольной процедуры К_к рассчитывают по формуле:

(8)

 - результат измерений массовой концентрации элемента в пробе с известной добавкой - среднее арифметическое двух результатов измерений, полученных в условиях повторяемости, расхождение между которыми удовлетворяет условию (3), мкг/дм³;

 - результат измерений массовой концентрации элемента в исходной пробе - среднее арифметическое двух результатов измерений, полученных в условиях повторяемости, расхождение между которыми удовлетворяет условию (3), мкг/дм³;

С_д - величина введенной добавки, мкг/дм³.

Норматив контроля К рассчитывают по формуле:

(9)

 - значения характеристики погрешности результатов измерений, установленные в лаборатории при реализации методики, соответствующие массовой концентрации элемента в пробе с известной добавкой и в исходной пробе соответственно, рассчитанные по формулам:

	(10)
	(11)

Процедуру измерений признают удовлетворительной, при выполнении условия:

Кк ≤ К

(12)

При невыполнении условия (12) контрольную процедуру повторяют. При повторном невыполнении условия (12) выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам, и принимают меры по их устранению.

13.4. Контроль процедуры измерений с использованием образцов для контроля.

Образцами для контроля процедуры измерений являются аттестованные смеси с соответствующей матрицей (молочные продукты).

Измерения массовой концентрации элементов в образцах для контроля проводят в соответствии с прописью методики измерений.

Оперативный контроль процедуры измерений проводят путем сравнения результата отдельно взятой контрольной процедуры К_к с нормативом контроля точности К

Результат контрольной процедуры К_к рассчитывают по формуле:

(13)

 - результат контрольного измерения массовой концентрации элементов в образце для контроля - среднее арифметическое результатов параллельных определений, для которых выполняется условие (3), мг/кг (л);

С_ат - аттестованное значение массовой концентрации определяемых элементов в образце для контроля, мг/кг (л).

Норматив контроля К рассчитывают по формуле:

К = Δл, где

(14)

Δ_л - характеристика абсолютной лабораторной погрешности измерения определяемых элементов (мг/кг), рассчитанная по формуле:

Δл = 0,01·δл·Сат, где

(15)

δ_л - характеристика относительной лабораторной погрешности измерения (%) определяемых элементов, приведенная в табл. 2.

Качество контрольной процедуры признают удовлетворительным при выполнении условия:

Кк ≤ К

(16)

При невыполнении условия (16) эксперимент повторяют.

При повторном невыполнении условия (16) выясняют причины, приводящие к неудовлетворительным результатам.

Примечание. При использовании настоящих методических указаний целесообразно проверить действие ссылочных стандартов на территории Российской Федерации по соответствующему указателю стандартов, составленному на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящими методическими указаниями, следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Методические указания разработаны Федеральным бюджетным учреждением науки «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» (Уланова Т.С., Зайцева Н.В., Стенно Е.В., Вейхман Г.А., Гилева О.В., Недошитова А.В., Баканина М.А.).