МУ 5780-91

Методические указания по контролю в рыбных продуктах парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций

Обозначение:	МУ 5780-91
Обозначение англ:	MU 5780-91
Статус:	взамен
Название рус.:	Методические указания по контролю в рыбных продуктах парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций
Дата добавления в базу:	01.02.2020
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.11.1991
Область применения:	В документе представлены показатели допустимой обсеменности сырья и готовой продукции из рыбы и морских беспозвоночных, методы отбора проб, методики выявления и подсчета парагемолитических вибрионов, рецептура питательных сред, гигиеническая оценка пищевых рыбных продуктов, рекомендации, литература
Оглавление:	Введение 1 Микробиологические нормативы для парагемолитических вибрионов 2 Отбор проб сырья и готовой продукции, подготовка к анализу 3 Методы анализов 4 Рекомендации 5 Питательные среды для определения галофильных вибрионов Рекомендуемая литература
Разработан:	Институт питания АМН СССР Институт Гипрорыбфлот
Утверждён:	03.04.1991 Заместитель Главного государственного санитарного врача СССР (5780-91) 17.11.1990 Заместитель министра рыбного хозяйства СССР
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов
Заменяет собой:	МУ 3933-85 «Временные методические рекомендации по контролю за содержанием V.parahaemolyticus в рыбе и рыбопродуктах. Методы исследования и нормативы»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 18963-73 «Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа» ГОСТ 26668-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов»