ГОСТ ISO 4121-2016

Органолептический анализ. Руководящие указания по применению шкал количественных характеристик

Обозначение:	ГОСТ ISO 4121-2016
Обозначение англ:	4121-2016
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Органолептический анализ. Руководящие указания по применению шкал количественных характеристик
Название англ.:	Sensory analysis. Guidelines for the use of quantitative response scales
Дата добавления в базу:	01.02.2017
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2017
Область применения:	В стандарте изложены руководящие указания, содержащие описание шкал количественных характеристик, на которых регистрируют значения, коррелирующие с воспринятыми испытателями уровнями интенсивности ощущений различных органолептических характеристик проб продукции, оцениваемых ими при помощи органов чувств. Стандарт применим ко всем видам количественной оценки, как общей, так и конкретной, как объективной, так и субъективной. В стандарте приведено описание только наиболее распространенных шкал измерений, используемых для органолептической оценки.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие положения 5 Шкалы характеристик    5.1 Общие положения    5.2 Числовые и вербальные шкалы характеристик    5.3 Динамические шкалы характеристик    5.4 Графические шкалы характеристик 6 Выбор шкалы характеристик    6.1 Общие положения    6.2 Выбор между однополярной и биполярной шкалами    6.3 Выбор между непрерывной и дискретной шкалами    6.4 Эквивалентность интервалов шкал характеристик    6.5 Качество измерений, полученных при использовании шкал характеристик    6.6 Статистический анализ Приложение А (справочное) Примеры применения шкал характеристик Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандартам Библиография
Разработан:	ОАО ВНИИС
Утверждён:	20.04.2016 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 87-П) 16.09.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1148-ст)
Издан:	Стандартинформ (2016 г. ) Стандартинформ (2019 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ
Нормативные ссылки:	ГОСТ ISO 5492-2014 «Органолептический анализ. Словарь» ГОСТ ISO 8586-2015 «Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению и контролю за работой отобранных испытателей и экспертов-испытателей» ГОСТ ISO 8587-2015 «Органолептический анализ. Методология. Ранжирование» ГОСТ ISO 6658-2016 «Органолептический анализ. Методология. Общее руководство»