ГОСТ Р 55972-2014

Изделия хлебобулочные. Рецептура и технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

Обозначение:	ГОСТ Р 55972-2014
Обозначение англ:	GOST R 55972-2014
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Изделия хлебобулочные. Рецептура и технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
Название англ.:	Bakery products. Receipt and technological instruction. General requirements for lay out, development and composition
Дата добавления в базу:	21.05.2015
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2015
Область применения:	Стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию рецептуры (РЦ) и технологической инструкции (ТИ) на хлебобулочные изделия.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие положения 5 Требования к построению и содержанию рецептуры на хлебобулочные изделия 6 Требования к построению и содержание технологической инструкции на хлебобулочные изделия 7 Требования к обозначению и оформлению рецептуры и технологической инструкции на хлебобулочные изделия 8 Порядок внесения изменений и отмены рецептуры и технологической инструкции на хлебобулочные изделия Приложение А (рекомендуемое) Требования к оформлению рецептуры на хлебобулочное изделие Приложение Б (рекомендуемое) Требования к оформлению титульного листа технологической инструкции на хлебобулочное изделие Приложение В (рекомендуемое) Пример оформления и изложения технологической инструкции на хлебобулочное изделие Библиография
Разработан:	ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии
Утверждён:	17.03.2014 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (160-ст)
Издан:	Стандартинформ (2014 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки
Нормативные ссылки:	ГОСТ Р 51785-2001 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения» ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению» ГОСТ Р 1.4-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения» ГОСТ Р 1.12-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Термины и определения» Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»