ГОСТ Р 54762-2011

Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции

Обозначение:	ГОСТ Р 54762-2011
Обозначение англ:	GOST R 54762-2011
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции
Название англ.:	Prerequisite programmes on food safety. Part 1. Food manufacturing
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2012
Область применения:	Стандарт устанавливает требования к разработке, внедрению и обеспечению выполнения программ обязательных предварительных мероприятий (PRP) для помощи в управлении рисками, связанными с безопасностью пищевой продукции. Стандарт применим ко всем организациям, независимо от их размера или сложности, которые участвуют в производственном звене цепи создания пищевой продукции и намерены внедрить программу обязательных мероприятий по безопасности пищевой продукции таким образом, чтобы соответствовать требованиям, установленным в разделе 7 ИСО 22000:2005.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Конструкция и планировка зданий 5 Планировка помещений и рабочих зон 6 Системы обеспечения - воздух, вода, электроэнергия 7 Удаление отходов 8 Пригодность, очистка и техническое обслуживание оборудования 9 Управление закупаемыми материалами 10 Меры по предотвращению перекрестного загрязнения 11 Очистка и санитарная обработка 12 Борьба с вредителями 13 Личная гигиена и санитарно-техническое оборудование для персонала 14 Продукция, подлежащая переработке 15 Процедуры отзыва продукции 16 Складирование 17 Информация о продукции и информированность потребителей 18 Защита продукции, биобдительность и биотерроризм Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов и документов национальным стандартам Российской Федерации Библиография
Разработан:	ОАО ВНИИС
Утверждён:	13.12.2011 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (951-ст)
Издан:	Стандартинформ (2012 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Процессы в пищевой промышленности Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Процессы в пищевой промышленности
Нормативные ссылки:	ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» ГОСТ Р ИСО 9000-2008 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Рекомендации по применению стандарта ИСО 22000:2005» ГОСТ Р 53755-2009 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов»