ГОСТ Р 51450-2010

Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов

Обозначение:	ГОСТ Р 51450-2010
Обозначение англ:	GOST R 51450-2010
Статус:	действует
Название рус.:	Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов
Название англ.:	Green (raw) coffee. Types of the defects
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2012
Область применения:	В стандарте приведены виды дефектов зеленого чая (сырого) кофе по основным категориям, независимо от ботанического вида, сорта и способа обработки (влажной или сухой) кофейных плодов после сбора урожая, характеристики дефектов и значения коэффициентов, показывающих степень влияния каждого дефекта на потерю массы и сенсорный фактор. Стандарт применим для определения товарного сорта зеленого (сырого) кофе в соответствии с ГОСТ Р 52088 и общей оценки его качества.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Виды дефектов зеленого (сырого) кофе по основным категориям Приложение А (справочное) Основные причины возникновения дефектов, их влияние на качество обжаренных зерен, вкус и аромат напитка и возможности устранения дефектов Приложение В (справочное) Метод определения дефектов Приложение С (справочное) Рисунки с изображением дефектов зеленого (сырого) кофе Приложение ДА (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного в нем международного стандарта Библиография
Разработан:	ГНУ НИИ ПП и СПТ Россельхозакадемии
Утверждён:	29.11.2010 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (566-ст)
Издан:	Стандартинформ (2012 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Чай. Кофе. Какао Кофе и заменители кофе Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Чай. Кофе. Какао Кофе и заменители кофе
Заменяет собой:	ГОСТ Р 51450-99 «Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 21241-89 «Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ Р 51449-99 «Кофе зеленый (сырой). Подготовка образцов для определения органолептических показателей» ГОСТ Р 52088-2003 «Кофе натуральный жареный. Общие технические условия» ГОСТ Р 52089-2003 «Кофе. Термины и определения»