ГОСТ 5668-68

Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира

Обозначение:	ГОСТ 5668-68
Обозначение англ:	GOST 5668-68
Статус:	взамен
Название рус.:	Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира
Название англ.:	Bread and bakery products. Methods for determination of fat content
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.1969
Область применения:	Стандарт распространяется на хлеб, булочные, бараночные, сухарные изделия, соломку и устанавливает методы определения массовой доли в них жира: а) экстракционный метод с предварительным гидролизом навески; б) рефрактометрический (ускоренный); г) бутирометрический (ускоренный).
Оглавление:	1 Отбор образцов (проб) и подготовка их к испытанию 2 Экстракционный метод с предварительным гидролизом навески 3 Экстракционно-весовой метод (ускоренный) 4 Рефрактометрический метод (ускоренный) 5 Бутирометрический метод (ускоренный)
Разработан:	ВНИИ хлебопекарной промышленности
Утверждён:	15.07.1968 Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР (Committee on Standards, Measures, and Measuring Instruments at the USSR Cabinet of Ministers 1078)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (2002 г. ) Стандартинформ (2006 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов
Заменяет собой:	ГОСТ 5668-51 «Хлебобулочные изделия. Метод определения содержания жира»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний» ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 11270-88 «Изделия хлебобулочные. Соломка. Общие технические условия» ГОСТ 12026-76 «Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия» ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 1942-86 «1,2-Дихлорэтан технический. Технические условия» ГОСТ 20015-88 «Хлороформ. Технические условия» ГОСТ 21094-75 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности» ГОСТ 22524-77 «Пикнометры стеклянные. Технические условия» ГОСТ 23094-78 «Жиромеры стеклянные. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 3118-77 «Реактивы. Кислота соляная. Технические условия» ГОСТ 3760-79 «Реактивы. Аммиак водный. Технические условия» ГОСТ 4204-77 «Реактивы. Кислота серная. Технические условия» ГОСТ 5556-81 «Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия» ГОСТ 5667-65 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий» ГОСТ 5830-79 «Реактивы. Спирт изоамиловый. Технические условия» ГОСТ 61-75 «Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия» ГОСТ 7128-91 «Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия» ГОСТ 83-79 «Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия» ГОСТ 8494-73 «Сухари сдобные пшеничные. Общие технические условия» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия»