СП 2.3.6.1066-01

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов

Обозначение:	СП 2.3.6.1066-01
Обозначение англ:	SP 2.3.6.1066-01
Статус:	действует
Название рус.:	Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
Название англ.:	Sanitation and Disease Control Regulations for Retail Sales Organizations and Turnover Capacity of Foodstuff and Food Products Therein
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2002
Область применения:	Распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в т.ч. при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
Оглавление:	1 Область применения и общие положения 2 Требования к размещению организаций торговли 3 Требования к водоснабжению и канализации 4 Требования к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих 5 Требования к планировке, размещению и устройству помещений организаций торговли 6 Требования к оборудованию, инвентарю и посуде 7 Требования к приему и хранению пищевых продуктов 8 Требования к реализации пищевых продуктов 9 Гигиенические требования к мелкорозничной сети 10 Требования к содержанию помещений и оборудования 11 Гигиенические требования к транспортированию пищевых продуктов 12 Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами 13 Личная гигиена персонала 14 Требования к соблюдению санитарных правил Приложение 1 (справочное). Термины и определения Приложение 2 Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений Приложение 3 Библиографический список
Разработан:	Российская медицинская академия последипломного образования МЗ РФ Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве (ГЦЦСЭН в г. Москве) Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России Центр госсанэпиднадзора Московской обл. Центр госсанэпиднадзора в Ивановской обл. Центр госсанэпиднадзора Мурманской обл. Центр госсанэпиднадзора Ростовской обл. Центр нормирования и сертификации Минздрава России
Утверждён:	06.09.2001 Главный государственный санитарный врач РФ (Russian Federation Chief Public Health Officer 23)
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов Процессы в пищевой промышленности Строительство Нормативные документы Нормативные документы органов надзора Нормативные документы Госкомсанэпиднадзора и Минздрава Российской Федерации
Список изменений:	№ СП 2.3.6.2203-07 от 01.07.2007 (Бюллетень нормативных и методических документов Госсанэпиднадзора, выпуск 3 (29), сентябрь 2007) № от 17.05.2020 ("Официальный интернет-портал правовой информации" (Номер опубликования: 0001202005060020 от 06.05.2020 г., Пункт 11.1 утратил силу)
Заменяет собой:	СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли»
Нормативные ссылки:	СНиП 2.08.01-89* «Жилые здания» СНиП 2.08.02-89* «Общественные здания и сооружения» СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий» СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» Федеральный закон 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли» МУ 4.2.727-99 «Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов» Приказ 90 «О порядке проведения предварительных и периодических медицинских осмотров работников и медицинских регламентах допуска к профессии» СП 3.5.675-97 «Гигиенические требования к учреждениям, организациям, предприятиям и лицам, занимающимся дезинфекционной деятельностью» СанПиН 3.5.2.541-96 «Требования к организации и проведению мероприятий по уничтожению бытовых насекомых и комаров подвальных помещений» Федеральный закон 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» «Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба» ГОСТ Р ИСО 24801-3-2009 «Дайвинг для активного отдыха и развлечений. Минимальные требования безопасности при подготовке аквалангистов. Часть 3. Уровень 3. Дайвер-руководитель» Приказ 405 «О проведении предварительных и периодических медицинских осмотров работников» Постановление 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании»

Текстовое изменение № СП 2.3.6.2203-07 от 01.07.2007

Текстовое изменение № от 17.05.2020