ГОСТ 10444.11-2013

Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов

Обозначение:	ГОСТ 10444.11-2013
Обозначение англ:	GOST 10444.11-2013
Статус:	взамен
Название рус.:	Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов
Название англ.:	Microbiology of food and animal feeding stuffs. Methods for detection and enumeration of mesophilic lactic acid bacteria
Дата добавления в базу:	01.11.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2015
Область применения:	Стандарт распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает метод выявления мезофильных молочнокислых микроорганизмов и методы подсчета их количества: - метод наиболее вероятного числа; - методы посева в или на плотные среды. Метод наиболее вероятного числа предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта не более 150 или в 1 см куб. жидкого продукта не более 15 клеток молочнокислых микроорганизмов. Метод посева в агаризованные питательные среды предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта не менее 150 или в 1 см куб. жидкого продукта не менее 15 колониеобразующих единиц (КОЕ) молочнокислых микроорганизмов. Метод посева на агаризованные питательные среды предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта не менее 1500 или в 1 см куб. жидкого продукта не менее 150 КОЕ молочнокислых микроорганизмов.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность методов 5 Растворы для разведений, питательные среды, растворы реактивов    5.1 Растворы для разведений    5.2 Питательные среды, растворы реактивов    5.3 Среда Бликфельдта плотная    5.4 Жидкая среда Бликфельдта    5.5 Среда Ли    5.6 Среда для определения псевдокаталазы    5.7 Мясо-пептонный бульон с pH = 9,6    5.8 Мясо-пептонный бульон с 6,5 % NaCI    5.9 Раствор нигрозина    5.10 Реактив для определения цитохромов    5.11 Раствор карболфуксина 6 Оборудование и лабораторная посуда 7 Отбор проб 8 Приготовление пробы для испытания 9 Метод проведения испытания    9.1 Проба для анализа, исходная суспензия и разведения    9.2 Инокуляция и инкубация 10 Обработка результатов 11 Протокол испытаний 12 Требования безопасности Приложение А (справочное) Характеристика колоний молочнокислых микроорганизмов на плотных средах Приложение Б (справочное) Характеристика молочнокислых микроорганизмов Приложение ДА (справочное) Сравнение структуры международного стандарта со структурой межгосударственного стандарта Библиография
Разработан:	ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии
Утверждён:	28.08.2013 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 58-П) 22.11.2013 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1744-ст)
Издан:	Стандартинформ (2014 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология Экология МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология
Заменяет собой:	ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 10444.1-84 «Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов» ГОСТ 29228-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания» ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности» ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены» ГОСТ ISO 7218-2011 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям» ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов»