ГОСТ 171-2015

Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия

Обозначение:	ГОСТ 171-2015
Обозначение англ:	GOST 171-2015
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
Название англ.:	Pressed bakery yeast. Specifications
Дата добавления в базу:	01.01.2021
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2020
Область применения:	Стандарт распространяется на хлебопекарные прессованные дрожжи, представляющие собой биомассу технически чистой культуры дрожжевых грибов-сахаромицетов, дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Дрожжи хлебопекарные прессованные предназначены для приготовления хлебобулочных, кондитерских, кулинарных изделий и напитков брожения в промышленном и домашнем производстве, реализации в торговой сети.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Технические требования    4.1 Характеристики    4.2 Требования к сырью и материалам 5 Маркировка 6 Упаковка 7 Правила приемки 8 Методы контроля    8.1 Отбор проб    8.2 Определение цвета и консистенции    8.3 Определение запаха и вкуса    8.4 Определение массовой доли влаги дрожжей    8.5 Определение массовой доли влаги дрожжей методом Чижовой    8.6 Определение массовой доли влаги дрожжей (ускоренный способ)    8.7 Определение подъемной силы дрожжей    8.8 Определение подъемной силы дрожжей (ускоренный метод)    8.9 Определение кислотности    8.10 Определение стойкости    8.11 Определение содержания токсичных элементов    8.12 Определение микробиологических показателей    8.13 Определение йода в дрожжах 9 Транспортирование и хранение 10 Гарантии изготовителя Библиография
Разработан:	Республиканское государственное предприятие Казахстанский институт стандартизации и сертификации
Утверждён:	28.12.2015 Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (83-П)
Расположен в:	Техническая документация
Заменяет собой:	ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 9179-77 «Известь строительная. Технические условия» ГОСТ 6825-91 «Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения» ГОСТ 10690-73 «Калий углекислый технический (поташ). Технические условия» ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов» ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний» ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ГОСТ 2263-79 «Натр едкий технический. Технические условия» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 10131-93 «Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия» ГОСТ 10444.2-94 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus» ГОСТ 10678-76 «Кислота ортофосфорная термическая. Технические условия» ГОСТ 10873-73 «Аммоний сернокислый (сульфат аммония) очищенный. Технические условия» ГОСТ 11086-76 «Гипохлорит натрия. Технические условия» ГОСТ 1128-75 «Масло хлопковое рафинированное. Технические условия» ГОСТ 11354-93 «Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия» ГОСТ 1216-87 «Порошки магнезитовые каустические. Технические условия» ГОСТ 13516-86 «Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия» ГОСТ 13830-97 «Соль поваренная пищевая. Общие технические условия» ГОСТ 1625-89 «Формалин технический. Технические условия» ГОСТ 1692-85 «Известь хлорная. Технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 177-88 «Водорода перекись. Технические условия» ГОСТ 18510-87 «Бумага писчая. Технические условия» ГОСТ 19651-74 «Диаммонийфосфат кормовой. Технические условия» ГОСТ 2184-77 «Кислота серная техническая. Технические условия» ГОСТ 2226-88 «Мешки бумажные. Технические условия» ГОСТ 23285-78 «Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 25794.1-83 «Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования» ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 29294-92 «Солод пивоваренный ячменный. Технические условия» ГОСТ 332-91 «Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические условия» ГОСТ 3769-78 «Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия» ГОСТ 4328-77 «Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 4461-77 «Реактивы. Кислота азотная. Технические условия» ГОСТ 4523-77 «Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия» ГОСТ 4568-95 «Калий хлористый. Технические условия» ГОСТ 4919.1-77 «Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов» ГОСТ 5100-85 «Сода кальцинированная техническая. Технические условия» ГОСТ 5777-84 «Калий марганцовокислый технический. Технические условия» ГОСТ 667-73 «Кислота серная аккумуляторная. Технические условия» ГОСТ 6861-73 «Бумага писчая цветная. Технические условия» ГОСТ 7580-91 «Кислота олеиновая техническая. Технические условия» ГОСТ 7625-86 «Бумага этикеточная. Технические условия» ГОСТ 7699-78 «Крахмал картофельный. Технические условия» ГОСТ 7759-73 «Магний хлористый технический (бишофит). Технические условия» ГОСТ 8253-79 «Мел химически осажденный. Технические условия» ГОСТ 8515-75 «Диаммонийфосфат. Технические условия» ГОСТ 857-95 «Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия» ГОСТ 9142-90 «Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия» ГОСТ 9412-93 «Марля медицинская. Общие технические условия» ГОСТ 9656-75 «Реактивы. Кислота борная. Технические условия» ГОСТ 9871-75 «Термометры стеклянные ртутные электроконтактные и терморегуляторы. Технические условия» ГОСТ 9-92 «Аммиак водный технический. Технические условия» ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» ГОСТ 490-2006 «Добавки пищевые. Кислота молочная Е270. Технические условия» ГОСТ 13511-2006 «Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия» ГОСТ 2081-2010 «Карбамид. Технические условия» Технический регламент Таможенного союза 005/2011 «О безопасности упаковки» Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ГОСТ 31659-2012 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella» ГОСТ 31747-2012 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов» ГОСТ 1760-2014 «Подпергамент. Технические условия» ГОСТ 745-2014 «Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия»