ГОСТ Р 53523-2009

Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания

Обозначение:	ГОСТ Р 53523-2009
Обозначение англ:	GOST R 53523-2009
Статус:	отменен
Название рус.:	Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания
Название англ.:	Public catering. General requirements for prefabricate enterprises
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2011
Дата окончания срока действия:	01.01.2015
Область применения:	Стандарт устанавливает общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания. Требования стандарта предназначены для применения заготовочными предприятиями общественного питания независимо от их вида, размера, мощности и ассортимента изготовляемой продукции. Если какое-либо требование стандарта нельзя применить вследствие специфики организации производства или изготовляемой продукции, допускается его исключение. Положения стандарта рекомендованы к применению заготовочными предприятиями общественного питания юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания 5 Требования к технологическим процессам на заготовочных предприятиях общественного питания Библиография
Разработан:	ОАО ВНИИС
Утверждён:	15.12.2009 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (774-ст)
Издан:	Стандартинформ (2010 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия УПАКОВКА И РАЗМЕЩЕНИЕ ГРУЗОВ Упаковочное оборудование Экология УПАКОВКА И РАЗМЕЩЕНИЕ ГРУЗОВ Упаковочное оборудование
Нормативные ссылки:	ГОСТ 30602-97 «Общественное питание. Термины и определения» ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания» ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 2.5.1.788-99 «Гигиенические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов гражданской авиации» ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения» Технический регламент «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Технический регламент «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений» СНиП 31-06-2009 «Общественные здания и сооружения» СНиП 31-03-2001 «Производственные здания» СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Федеральный закон 184-ФЗ «О техническом регулировании»