ГОСТ Р 54972-2012

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины наполнительные и механизмы вспомогательные. Требования по безопасности и гигиене

Обозначение:	ГОСТ Р 54972-2012
Обозначение англ:	GOST R 54972-2012
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины наполнительные и механизмы вспомогательные. Требования по безопасности и гигиене
Название англ.:	Food processing machinery and equipment. Filling machines and auxiliary machines. Safety and hygiene requirements
Дата добавления в базу:	21.05.2015
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2014
Область применения:	Стандарт включает требования по безопасности и гигиене, которые необходимо соблюдать при проектировании, изготовлении, установке, пуске, очистке, обслуживании и хранении наполнительных машин и вспомогательных механизмов (далее - машины и механизмы). Эти требования приводятся в руководстве по эксплуатации, подготовленном изготовителем. Машины и механизмы используются в производстве мясных колбасных изделий, колбасного сыра, для дозирования и шприцевания кондитерских кремов и джемов.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Устройство и принцип действия 5 Перечень опасностей    5.1 Общие положения    5.2 Механические опасности    5.3 Электрические опасности    5.4 Опасность потери устойчивости    5.5 Опасность, обусловленная повышением уровня шума и вибрации    5.6 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требований    5.7 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований 6 Требования по безопасности и санитарии и меры защиты    6.1 Общие требования    6.2 Требования по обеспечению механической безопасности    6.3 Требования по обеспечению механической безопасности нестандартных наполнительных машин    6.4 Требования по обеспечению электрической безопасности    6.5 Опасность потери устойчивости    6.6 Снижение уровня шума и вибрации    6.7 Требования по обеспечению эргономической безопасности    6.8 Требования по обеспечению санитарно-гигиенической безопасности 7 Проверка выполнения требований безопасности и санитарно-гигиенических норм 8 Информация для эксплуатационника    8.1 Общие требования    8.2 Руководство по эксплуатации    8.3 Подготовка операторов    8.4 Маркировка Приложение А (обязательное) Принципы проектирования, обеспечивающие возможность очистки наполнительных машин и вспомогательных механизмов Приложение В (обязательное) Общие опасности для машин пищевой промышленности и требования по их снижению, применяемые к наполнительным машинам и вспомогательным механизмам Приложение ДА (справочное) Правила испытаний по шуму техническим методом наполнительных машин и вспомогательных механизмов Приложение ДБ (справочное) Связь настоящего европейского стандарта с директивами ЕС Приложение ДВ (обязательное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном европейском региональном стандарте Приложение ДГ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского регионального стандарта Библиография
Разработан:	ЗАО Корпорация Роспродмаш ТК 27 Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания
Утверждён:	06.09.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (276-ст)
Издан:	Стандартинформ (2014 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Установки и оборудование для пищевой промышленности Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Установки и оборудование для пищевой промышленности
Нормативные ссылки:	ГОСТ 5632-72 «Стали высоколегированные и сплавы коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные. Марки» ГОСТ 12.1.003-83 «Система стандартов безопасности труда. Шум. Общие требования безопасности» ГОСТ 12.1.030-81 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Защитное заземление, зануление» СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» ГОСТ 9.032-74 «Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные. Группы, технические требования и обозначения» ГОСТ 9.104-79 «Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные. Группы условий эксплуатации» ГОСТ 12.1.050-86 «Система стандартов безопасности труда. Методы измерения шума на рабочих местах» ГОСТ 14254-96 «Степени защиты, обеспечиваемые оболочками (код IP)» ГОСТ 12.2.007.0-75 «Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности» ГОСТ 12969-67 «Таблички для машин и приборов. Технические требования» ГОСТ 12971-67 «Таблички прямоугольные для машин и приборов. Размеры» ГОСТ 2789-73 «Шероховатость поверхности. Параметры и характеристики» ГОСТ Р 51838-2001 «Безопасность машин. Электрооборудование производственных машин. Методы испытаний» ГОСТ 23941-2002 «Шум машин. Методы определения шумовых характеристик. Общие требования» ПТЭ «Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей» ГОСТ 12.2.124-90 «Система стандартов безопасности труда. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности» ГОСТ 12.2.135-95 «Оборудование для переработки продукции в мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Общие требования безопасности, санитарии и экологии» ГОСТ 21130-75 «Изделия электротехнические. Зажимы заземляющие и знаки заземления. Конструкция и размеры» ГОСТ 21786-76 «Система "человек-машина". Сигнализаторы звуковые неречевых сообщений. Общие эргономические требования» ГОСТ 21829-76 «Система "человек-машина". Кодирование зрительной информации. Общие эргономические требования» ГОСТ 22613-77 «Система "человек-машина". Выключатели и переключатели поворотные. Общие эргономические требования» ГОСТ 22614-77 «Система "человек-машина". Выключатели и переключатели клавишные и кнопочные. Общие эргономические требования» ГОСТ 22615-77 «Система "человек-машина". Выключатели и переключатели типа "Тумблер". Общие эргономические требования» ГОСТ 26582-85 «Машины и оборудование продовольственные. Общие технические условия» ГОСТ 28534-90 «Тележки для мясной промышленности. Основные параметры, размеры и технические требования» ГОСТ 28693-90 «Оборудование технологическое для мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Санитарные требования» ГОСТ 30146-95 «Машины и оборудование для производства колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Общие технические условия» ГОСТ Р 51342-99 «Безопасность машин. Съемные защитные устройства. Общие требования по конструированию и изготовлению неподвижных и перемещаемых съемных защитных устройств» ГОСТ Р 51344-99 «Безопасность машин. Принципы оценки и определения риска» ГОСТ Р 51345-99 «Безопасность машин. Блокировочные устройства, связанные с защитными устройствами. Принципы конструирования и выбора» ГОСТ Р 51401-99 «Шум машин. Определение уровней звуковой мощности источников шума по звуковому давлению. Технический метод в существенно свободном звуковом поле над звукоотражающей плоскостью» ГОСТ Р 51402-99 «Шум машин. Определение уровней звуковой мощности источников шума по звуковому давлению. Ориентировочный метод с использованием измерительной поверхности над звукоотражающей плоскостью» ГОСТ 30691-2001 «Шум машин. Заявление и контроль значений шумовых характеристик» ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны» ГОСТ ЕН 1070-2003 «Безопасность оборудования. Термины и определения» ГОСТ Р ИСО 13849-1-2003 «Безопасность оборудования. Элементы систем управления, связанные с безопасностью. Часть 1. Общие принципы конструирования» ГОСТ Р ЕН 614-1-2003 «Безопасность оборудования. Эргономические принципы конструирования. Часть 1. Термины, определения и общие принципы» ГОСТ 12.1.012-2004 «Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопасность. Общие требования» ГОСТ 31171-2003 «Шум машин. Руководство по выбору метода определения уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других контрольных точках» ГОСТ 31172-2003 «Шум машин. Измерение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других контрольных точках. Технический метод в существенно свободном звуковом поле над звукоотражающей плоскостью» ГОСТ 2.601-2006 «Единая система конструкторской документации. Эксплуатационные документы» ГОСТ 31191.1-2004 «Вибрация и удар. Измерение общей вибрации и оценка ее воздействия на человека. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 31319-2006 «Вибрация. Измерение общей вибрации и оценка ее воздействия на человека. Требования к проведению измерений на рабочих местах» ГОСТ Р МЭК 60204-1-2007 «Безопасность машин. Электрооборудование машин и механизмов. Часть 1. Общие требования» ГОСТ Р ИСО 12100-1-2007 «Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы конструирования. Часть 1. Основные термины, методология» ГОСТ Р ИСО 12100-2-2007 «Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы конструирования. Часть 2. Технические принципы» Технический регламент «Технический регламент о безопасности машин и оборудования» ГОСТ Р ИСО 11228-1-2009 «Система стандартов безопасности труда. Эргономика. Ручная обработка грузов. Часть 1. Поднятие и переноска. Общие требования» ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты»