МУК 4.2.2046-06

Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах

Обозначение:	МУК 4.2.2046-06
Обозначение англ:	MUK 4.2.2046-06
Статус:	действует
Название рус.:	Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.04.2006
Область применения:	Методические указания устанавливают порядок выявления и определения парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций и острых кишечных заболеваний в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах при осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля), а также при санитарно-эпидемиологическом расследовании вспышек пищевых отравлений и инфекций с пищевым путем передачи.
Оглавление:	1 Область применения 2 Парагемолитические вибрионы - возбудители пищевых токсикоинфекций 3 Отбор проб для микробиологического анализа 4 Подготовка проб к исследованию 5 Схема бактериологического анализа 6 Методы изучения свойств парагемолитических вибрионов 7 Аппаратура, материалы, лабораторная посуда, питательные среды и тест-штаммы 8 Библиографические данные
Разработан:	НИИ питания РАМН Ростовский-на-Дону научно-исследовательский противочумный институт Минздрава России Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора ФГУЗ Причерноморская противочумная станция
Утверждён:	30.01.2006 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации
Издан:	Роспотребнадзор (2006 г. )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов
Заменяет собой:	«Методические указания по контролю за содержанием в рыбных продуктах парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций № 5780-91» (от 03.04.91 г.)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ГОСТ 17206-96 «Агар микробиологический. Технические условия» ГОСТ 26668-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов» ГОСТ 7631-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний» ГОСТ Р 51446-99 «Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований»