| Обозначение | Дата введения | Статус |
 ГОСТ Р 53105-2008 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию | 01.01.2010 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания.
Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями. Ключевые слова: технологическая карта продукция общественного питания технологические документы технико-технологическая карта технологическая инструкция по производству или доставке |
|
ГОСТ Р 53359-2009 Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH | 01.07.2010 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавливает потенциометрический метод измерения активной кислотности (рН).
Диапазон измерений активной кислотности - от 3 до 8 рН. Ключевые слова: точность диапазон измерений повторяемость воспроизводимость потенциометрический метод молоко контроль точности продукты переработки молока активная кислотность (pH) |
|
ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа | 01.01.2011 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавливает методы микробиологического анализа. Ключевые слова: молоко продукты переработки молока методы микробиологического анализа мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы редуктаза бактерии группы кишечных палочек промышленная стерильность |
|
ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия | 01.01.2011 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сгущенные молоко и сливки с сахаром, получаемые частичным удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или цельного коровьего молока, или сливок, консервированием сахаром, предназначенные для непосредственного использования в пищу и для промышленной переработки. Ключевые слова: маркировка упаковка транспортирование хранение правила приемки классификация методы контроля термины и определения консервы молочные молоко цельное сгущеное с сахаром сливки сгущеные с сахаром |
|
ГОСТ Р 53438-2009 Сыворотка молочная. Технические условия | 01.01.2011 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочную сыворотку, получаемую в качестве побочного продукта при изготовлении сыров, творога и казеина и предназначенную для дальнейшей переработки. Ключевые слова: область применения технические требования маркировка упаковка правила приемки классификация транспортирование и хранение методы контроля термины и определения требования к сырью сыворотка молочная |
|
ГОСТ Р 53667-2009 Казеин. Технические условия | 01.01.2011 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевой и технический казеин, получаемый из коровьего обезжиренного молока путем коагуляции содержащегося в нем белка с последующей обработкой. Ключевые слова: технические требования правила приемки транспортирование и хранение методы анализа казеины и казеинаты казеин технический казеин пищевой казеин сычужный казеин в зерне казеин молотый |
|
ГОСТ Р ЕН 14106-2009 Производные жиров и масел. Метиловые эфиры жирных кислот (FAME). Определение содержания свободного глицерина | 01.01.2011 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на метиловые эфиры жирных кислот (FAME) и устанавливает газохроматографический метод определения содержания свободного глицерина в диапазоне от 0,005% до 0,070%.
Основной целью настоящего метода определения является оценка качества FAME через содержание побочных продуктов трансэтерификации, таких как глицерин, концентрация которых может повлиять на характеристики топлива. Ключевые слова: газовая хроматография производные жиров и масел метиловые эфиры жирных кислот (FAME) содержание глицерина |
|
ГОСТ Р ИСО 8586-2-2008 Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению испытателей и контролю за их деятельностью. Часть 2. Эксперты по сенсорной оценке | 01.01.2010 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт конкретизирует критерии для выбора кандидатов из отобранных испытателей, технологов или маркетологов, которые удовлетворяют критериям отбора, указанным в ИСО 8586-1.
Настоящий стандарт конкретизирует принципы и процедуру их отбора, а также углубляет их знания и умения в области органолептического анализа уровня сенсорного эксперта испытателя.
Настоящий стандарт устанавливает требования к сенсорным экспертам испытателям при разработки профилей продуктов и материалов с использованием дескрипторов. Настоящий стандарт дополняет информацию, изложенную в ИСО 6658. Ключевые слова: пищевые продукты сельскохозяйственные продукты органолептические испытания кадры общие условия |