ГОСТ 28931-91

Заменители масла какао. Технические условия

Обозначение:	ГОСТ 28931-91
Обозначение англ:	GOST 28931-91
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Заменители масла какао. Технические условия
Название англ.:	Cocoa butter substitutes. Specification
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.1991
Область применения:	Стандарт распространяется на заменители масла какао, содержащие не более 2 % транс-изомеров жирных кислот и не более 1 % жирных кислот с длиной цепи менее С14. Заменители масла какао предназначаются для замещения масла какао в шоколадных изделиях в различных соотношениях.
Оглавление:	1 Технические требования 2 Отбор проб 3 Методы испытаний 4 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение Приложение (справочное) Идентификационные характеристики заменителей масла какао
Разработан:	НПО Масложирпром
Утверждён:	12.03.1991 Государственный комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам (USSR National Committee on Standards and Product Quality Management 242)
Издан:	Издательство стандартов (1991 г. ) Стандартинформ (2011 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур Животные и растительные масла и жиры Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур Животные и растительные масла и жиры
Список изменений:	Поправка от 25.08.2005 (ИУС 11-2005)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов» ГОСТ 26593-85 «Масла растительные. Метод измерения перекисного числа» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26931-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 26934-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка» ГОСТ 28929-91 «Заменители масла какао. Метод определения массовой доли твердых триглицеридов» ГОСТ 28930-91 «Заменители масла какао. Метод определения совместимости с маслом какао» ГОСТ 5476-80 «Масла растительные. Методы определения кислотного числа» ГОСТ 976-81 «Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ Р 52110-2003 «Масла растительные. Методы определения кислотного числа» ГОСТ Р 52179-2003 «Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля»