ГОСТ Р 56747-2015

Организация и технология бортового питания. Требования

Обозначение:	ГОСТ Р 56747-2015
Обозначение англ:	GOST R 56747-2015
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Организация и технология бортового питания. Требования
Название англ.:	Organization and technology of catering. Requirements
Дата добавления в базу:	01.02.2017
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2016
Область применения:	Стандарт устанавливает требования к организации и технологии бортового питания, предназначенного для обеспечения преимущественно воздушных судов, совершающих внутренние и международные авиарейсы, а также иных видов транспорта и других заказчиков.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие требования к предприятиям бортового питания 5 Требования к продукции и рационам бортового питания 6 Показатели качества и безопасности продукции бортового питания 7 Требования к организации и технологии бортового питания 8 Информация о продукции бортового питания 9 Маркировка продукции бортового питания 10 Сроки годности продукции бортового питания 11 Обеспечение безопасности и контроль качества продукции бортового питания 12 Методы контроля продукции бортового питания 13 Оценка (подтверждение) соответствия продукции бортового питания Библиография
Разработан:	ОАО ВНИИС ЗАО АЭРОМАР
Утверждён:	23.11.2015 Росстандарт (1940-ст)
Издан:	Стандартинформ (2016 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия СОЦИОЛОГИЯ. УСЛУГИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ФИРМ И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ. АДМИНИСТРАЦИЯ. ТРАНСПОРТ Услуги Услуги для потребителя Экология СОЦИОЛОГИЯ. УСЛУГИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ФИРМ И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ. АДМИНИСТРАЦИЯ. ТРАНСПОРТ Услуги Услуги для потребителя
Нормативные ссылки:	СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» Технический регламент «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» ГОСТ Р ИСО 22005-2009 «Прослеживаемость в цепочке производства кормов и пищевых продуктов. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению системы» СП 44.13330.2011 «Административные и бытовые здания» СП 52.13330.2011 «Естественное и искусственное освещение» СП 118.13330.2012* «Общественные здания и сооружения» Технический регламент Таможенного союза 005/2011 «О безопасности упаковки» Технический регламент Таможенного союза 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» СП 30.13330.2012 «Внутренний водопровод и канализация зданий» СП 60.13330.2012 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха» ГОСТ Р 54762-2011 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции» ГОСТ Р 54607.1-2011 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям» ГОСТ 30494-2011 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях» ГОСТ Р 55051-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования к кейтерингу» ГОСТ Р 54607.2-2012 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 2. Методы физико-химических испытаний» ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения» ГОСТ 31986-2012 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания» ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» ГОСТ 31989-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания» ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» ГОСТ 24297-2013 «Верификация закупленной продукции. Организация проведения и методы контроля» ГОСТ 32691-2014 «Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания» ГОСТ Р 54607.3-2014 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 3. Методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания» Федеральный закон 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации» ГОСТ Р 54607.4-2015 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ» ГОСТ Р 54607.5-2015 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 5. Методы определения жира» ГОСТ Р 54607.6-2015 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 6. Методы определения сахара» ГОСТ Р 56746-2015 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 2. Общественное питание»