ГОСТ 31467-2012

Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям

Обозначение:	ГОСТ 31467-2012
Обозначение англ:	GOST 31467-2012
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям
Название англ.:	Poultry meat, edible offal, and ready-to-cook poultry meat. Sampling methods and preparing of samples for examinations
Дата добавления в базу:	01.10.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2013
Область применения:	Стандарт распространяется на мясо птицы (тушки и их части, мясо птицы механической обвалки), пищевые субпродукты и полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы и устанавливает методы отбора проб и подготовку их к микробиологическим, физико-химическим, гистологическим и органолептическим испытаниям.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие требования 5 Методы отбора проб 6 Методы подготовки проб к испытаниям 7 Требования безопасности Приложение А (справочное) Выход съедобной части при разделке потрошенных тушек птицы Приложение Б (справочное) Метод определения массовой доли влаги, выделившейся при размораживании мяса кур Библиография
Разработан:	ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии
Утверждён:	18.10.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (547-ст)
Издан:	Стандартинформ (2013 г. ) Стандартинформ (2019 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Птица и яйца Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Птица и яйца
Список изменений:	Поправка от 19.06.2019 (ИУС 6-2019) Правка к ИУС 6-2019 (ИУС 11-2019)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 10354-82 «Пленка полиэтиленовая. Технические условия» ГОСТ 18321-73 «Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 16367-86 «Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения» ГОСТ 18300-87 «Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия» ГОСТ 20469-95 «Электромясорубки бытовые. Технические условия» ГОСТ 21240-89 «Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 21241-89 «Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 21784-76 «Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26678-85 «Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда. Общие технические условия» ГОСТ 4025-95 «Мясорубки бытовые. Технические условия» ГОСТ 4288-76 «Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия» ГОСТ Р 52313-2005 «Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения» ГОСТ Р 52469-2005 «Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Термины и определения» ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания» ГОСТ 31473-2012 «Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия» ГОСТ 31657-2012 «Субпродукты птицы. Технические условия» ГОСТ 31479-2012 «Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава» ГОСТ 31904-2012 «Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний» ГОСТ 31990-2012 «Мясо уток (тушки и их части). Общие технические условия» ГОСТ 5962-2013 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» ГОСТ 31931-2012 «Мясо птицы. Методы гистологического и микроскопического анализа» ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия» ГОСТ Р 55878-2013 «Спирт этиловый технический гидролизный ректификованный. Технические условия» ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия» ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены» ГОСТ 33816-2016 «Мясо гусей (тушки и их части). Технические условия» ГОСТ 7702.2.0-2016 «Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям» ГОСТ 34121-2017 «Мясо цесарок (тушки и их части). Технические условия» ГОСТ 12.1.019-2017 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты»

Текстовое изменение Поправка от 19.06.2019

Текстовое изменение Правка к ИУС 6-2019