МУ 1.1.3545-18

Методы ускоренного определения бактерий рода Campylobacter в пищевой продукции и оценка их антибиотикорезистентности

Обозначение:	МУ 1.1.3545-18
Обозначение англ:	MU 1.1.3545-18
Статус:	действует
Название рус.:	Методы ускоренного определения бактерий рода Campylobacter в пищевой продукции и оценка их антибиотикорезистентности
Дата добавления в базу:	01.02.2020
Дата актуализации:	01.01.2021
Область применения:	Методические указания по методам контроля устанавливают ускоренные методы определения термофильных бактерий рода Саmpylobacter в пищевых продуктах и смывах с объектов окружающей среды, а также порядок проведения микробиологического контроля на наличие бактерий рода Campylobacter на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности
Оглавление:	I. Общие положения и область применения II. Основные методы III. Средства измерения, оборудование и реактивы    3.1. Оборудование и средства измерений    3.2. Лабораторная посуда и материалы    3.3. Реактивы, питательные среды, дезинфицирующие средства IV. Подготовка к проведению испытаний    4.1. Приготовление растворов и реактивов    4.2. Подготовка посуды и материалов    4.3. Приготовление питательных сред V. Создание микроаэрофильных условий культивирования VI. Отбор и подготовка проб для анализа    6.1. Отбор и подготовка проб пищевой продукции для анализа    6.2. Взятие смывов VII. Проведение анализа    7.1. Проведение анализа бактериологическим (культуральным) методом    7.2. Проведение анализа методом фермент-связанного флуоресцентного иммуноанализа    7.3. Проведение анализа методом ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией VIII. Учет результатов IХ. Оценка чувствительности выделенных штаммов кампилобактерий к антимикробным препаратам    9.1. Оценка чувствительности микроорганизмов к антимикробным препаратам диско-диффузионным методом    9.2. Определение минимальных ингибирующих концентраций к АМП у бактерий рода Саmруlobасtеr Х. Требования безопасности и квалификации операторов ХI. Условия выполнения измерений Приложение. Схема проведения анализа на наличие бактерий рода Саmpylobacter в пищевых продуктах и смывах
Утверждён:	25.12.2018 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации
Издан:	Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора (2019 г. (выпуск 2 (76)))
Расположен в:	Техническая документация Экология ЗДРАВООХРАНЕНИЕ Медицинские науки и условия по обеспечению охраны здоровья в целом Общие услуги охраны здоровья населения
Нормативные ссылки:	ГОСТ 12.1.004-91 «Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования» ГОСТ 12.1.005-88 «Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны» ГОСТ 12.1.007-76 «Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности» ГОСТ 12.4.009-83 «Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание» СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» Федеральный закон 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ГОСТ 12302-83 «Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия» ГОСТ 23932-90 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия» ГОСТ 4233-77 «Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 10444.1-84 «Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе» ГОСТ 11683-76 «Пиросульфит натрия технический. Технические условия» ГОСТ 12026-76 «Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия» ГОСТ 13646-68 «Термометры стеклянные ртутные для точных измерений. Технические условия» ГОСТ 13805-76 «Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия» ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 16317-87 «Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 17206-96 «Агар микробиологический. Технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 21239-93 «Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» ГОСТ 27987-88 «Анализаторы жидкости потенциометрические ГСП. Общие технические условия» ГОСТ 28489-90 «Микроскопы световые. Термины и определения» ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 3118-77 «Реактивы. Кислота соляная. Технические условия» ГОСТ 4148-78 «Реактивы. Железо (II) серно-кислое 7-водное. Технические условия» ГОСТ 4198-75 «Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия» ГОСТ 4328-77 «Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 5556-81 «Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия» ГОСТ 9412-93 «Марля медицинская. Общие технические условия» ГОСТ Р 51447-99 «Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб» СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» МУК 4.2.2321-08 «Методы определения бактерий рода Campylobacter в пищевых продуктах» ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания» ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты» ГОСТ Р ИСО 20776-1-2010 «Клинические лабораторные исследования и диагностические тест-системы in vitro. Исследование чувствительности инфекционных агентов и оценка функциональных характеристик изделий для исследования чувствительности к антимикробным средствам. Часть 1. Референтный метод лабораторного исследования активности антимикробных агентов против быстрорастущих аэробных бактерий, вызывающих инфекционные болезни» ГОСТ Р ЕН 13060-2011 «Стерилизаторы паровые малые» МУК 4.2.2872-11 «Методы выявления и идентификации патогенных бактерий-возбудителей инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи в продуктах питания на основе ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией» ГОСТ 31904-2012 «Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний» ГОСТ 31598-2012 «Стерилизаторы паровые большие. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ Р 50396.0-2013 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям» ГОСТ ISO 10272-1-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 1. Метод обнаружения» ГОСТ ISO 7218-2015 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям» СП 3.1.7.2816-10 «Профилактика кампилобактериоза среди людей» МУК 4.2.1890-04 «Определение чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам» ГОСТ ISO 11133-2016 «Микробиология пищевых продуктов, кормов для животных и воды. Приготовление, производство, хранение и определение рабочих характеристик питательных сред» СП 1.2.1318-03 «Порядок выдачи санитарно-эпидемиологического заключения о возможности проведения работ с возбудителями инфекционных заболеваний человека I - IV групп патогенности (опасности), генно-инженерно-модифицированными микроорганизмами, ядами биологического происхождения и гельминтами» ГОСТ 1341-2018 «Пергамент растительный. Технические условия»