ГОСТ 27844-88

Изделия булочные. Технические условия

Обозначение:	ГОСТ 27844-88
Обозначение англ:	GOST 27844-88
Статус:	взамен
Название рус.:	Изделия булочные. Технические условия
Название англ.:	Rolls and buns. Specifications
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.1990
Область применения:	Стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добалвением сахара, жира, молока и другого сырья.
Оглавление:	1 Технические требования 2 Приемка 3 Методы анализа 4 Транспортирование и хранение Приложение (справочное) Коды ОКП
Разработан:	Министерство хлебопродуктов СССР
Утверждён:	29.09.1988 Госстандарт СССР (USSR Gosstandart 3385)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (2000 г. ) ИПК Издательство стандартов (2002 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки
Список изменений:	№ 1 от 01.01.1990 (ИУС 9-1989) № 2 от 01.07.1993 (ИУС 12-1992)
Заменяет собой:	ГОСТ 24298-80 «Изделия хлебобулочные мелкоштучные. Общие технические условия» ТУ 18-7-9-85 ОСТ 18-184-74 ОСТ 18-186-74 ОСТ 18-203-74 ОСТ 18-251-75 ОСТ 18-382-81 ОСТ 18-450-85 ОСТ 18-66-72 ОСТ 18-98-72 ОСТ 18-99-72 ГОСТ 6649-53 «Булки городские. Технические условия» (ИУС 1-89) ГОСТ 7033-54 «Булки русские круглые» (ИУС 1-89) ГОСТ 9902-61 «Булочки с маком» (ИУС 1-89) ГОСТ 8124-56 «Булочная мелочь» (ИУС 1-89) ГОСТ 9711-61 «Диетические хлебобулочные изделия. Булочки молочные» (ИУС 1-89) ГОСТ 9300-59 «Калачи и ситнички московские» (ИУС 1-89) ГОСТ 6650-58 «Хлебобулочные плетеные изделия» (ИУС 1-89) ГОСТ 10073-62 «Хлебцы оренбургские» (ИУС 1-89) ГОСТ 14699-69 «Булочки детские» (ИУС 1-89) ГОСТ 15951-70 «Булочка "Октябренок"» (ИУС 1-89) ГОСТ 7127-78 «Батоны. Технические условия» (ИУС 1-89) ГОСТ 8125-74 «Сайки» (ИУС 1-89) ГОСТ 20781-75 «Булочки "Колобок"» (ИУС 1-89)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 10354-82 «Пленка полиэтиленовая. Технические условия» ГОСТ 25951-83 «Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия» ГОСТ 11354-93 «Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия» ГОСТ 21094-75 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности» ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26931-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 26934-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка» ГОСТ 5667-65 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий» ГОСТ 5668-68 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира» ГОСТ 5669-96 «Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости» ГОСТ 5670-96 «Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности» ГОСТ 5672-68 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара» ГОСТ 8227-56 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование» СанПиН 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Текстовое изменение № 1 от 01.01.1990

Текстовое изменение № 2 от 01.07.1993