| Обозначение | Дата введения | Статус |
  ГОСТ Р 72207-2025 Молоко питьевое низколактозное для детского питания. Технические условия | 01.01.2026 | действует |
Название англ.: Drinking milk low-lactose. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на питьевое низколактозное молоко, предназначенное для детского питания детей раннего возраста (от 12 месяцев до трех лет) и детей дошкольного и школьного возраста (от трех лет до 17 лет (включительно), нуждающихся в ограничении лактозы, в качестве диетического лечебного или диетического профилактического питания, произведенное на основе коровьего молока, в котором снижено содержание лактозы Нормативные ссылки:  ГОСТ 8.579;ГОСТ 3622;ГОСТ 3623;ГОСТ 3624;ГОСТ 8218;ГОСТ 14192;ГОСТ 21650;ГОСТ 23285;ГОСТ 23327;ГОСТ 23452;ГОСТ 24597;ГОСТ 26663;ГОСТ 26754;ГОСТ 26809.1;ГОСТ 26927;ГОСТ 26929;ГОСТ 26930;ГОСТ 26932;ГОСТ 26933;ГОСТ 28283;ГОСТ 30178;ГОСТ 30347;ГОСТ 30425;ГОСТ 30538;ГОСТ 30648.1;ГОСТ 30648.2;ГОСТ 30648.4;ГОСТ 30705;ГОСТ 30711;ГОСТ 31227;ГОСТ 31266;ГОСТ 31449;ГОСТ 31502;ГОСТ 31658;ГОСТ 31659;ГОСТ 31671;ГОСТ 31694;ГОСТ 31707;ГОСТ 31979 ;ГОСТ 32014;ГОСТ 32031;ГОСТ 32161;ГОСТ 32163;ГОСТ 32164;ГОСТ 32219;ГОСТ 32254;ГОСТ 32797;ГОСТ 32798;ГОСТ 32834;ГОСТ 32881;ГОСТ 32901;ГОСТ 32915;ГОСТ 33490;ГОСТ 33526;ГОСТ 33601;ГОСТ 33824;ГОСТ 34049;ГОСТ 34136;ГОСТ 34137;ГОСТ 34141;ГОСТ 34150;ГОСТ 34355;ГОСТ 34427;ГОСТ 34449;ГОСТ 34456;ГОСТ 34515;ГОСТ 34533;ГОСТ 34535;ГОСТ 34678;ГОСТ EN 14083;ГОСТ EN 14084;ГОСТ ISO 6785;ГОСТ ISO 8070/IDF 119;ГОСТ ISO 12081;ГОСТ ISO/TS 15495;ГОСТ Р 52054;ГОСТ Р 52173;ГОСТ Р 52996;ГОСТ Р 53183;ГОСТ Р 54538;ГОСТ Р 54572;ГОСТ Р 54669;ГОСТ Р 54758;ГОСТ Р 54760;ГОСТ Р 55331;ГОСТ Р 59326;ГОСТ Р 59507;ГОСТ Р 70238 |
| ГОСТ Р 72209-2025 Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности | 08.08.2025 | действует |
| Название англ.: Milk and dairy products. Criteria for authenticity Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию из коровьего молока: - сырое молоко; - сливки – сырье; - молоко сгущенное – сырье; - питьевое молоко (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное, топленое); - питьевые сливки (пастеризованные, ультрапастеризованные, стерилизованные); - кисломолочные продукты, в том числе с пищевкусовыми компонентами; - йогурт, в том числе с пищевкусовыми компонентами; - сметану; - творог; - творожные продукты: творожную массу, творожные сырки, в том числе глазированные; - сыры без пищевкусовых компонентов; - плавленые сыры, в том числе с пищевкусовыми компонентами; - сливочное масло и масляную пасту из коровьего молока, в том числе с пищевкусовыми компонентами; - топленое масло, молочный жир; - молочные сгущенные консервы с сахаром; - молочные сгущенные консервы стерилизованные; - сухое молоко; - сухие сливки; - мороженое (пломбир, сливочное, молочное), в том числе с пищевкусовыми компонентами,и устанавливает критерии и методы определения подлинности и выявления фальсификации продукции Нормативные ссылки: ГОСТ 19.701;ГОСТ 3623;ГОСТ 3624;ГОСТ 3626-73;ГОСТ 3627;ГОСТ 5867;ГОСТ 11254;ГОСТ 13928;ГОСТ 22760;ГОСТ 23327;ГОСТ 23454;ГОСТ 24065;ГОСТ 24066;ГОСТ 24067;ГОСТ 25101;ГОСТ 26809.1;ГОСТ 26809.2;ГОСТ 28283;ГОСТ 29245;ГОСТ 29246-91;ГОСТ 29247;ГОСТ 29248;ГОСТ 30305.1-95;ГОСТ 30305.2;ГОСТ 30305.3;ГОСТ 30305.4;ГОСТ 30562;ГОСТ 30637;ГОСТ 30648.2;ГОСТ 30648.5;ГОСТ 31452-2012;ГОСТ 31453-2013;ГОСТ 31457-2025;ГОСТ 31503;ГОСТ 31504;ГОСТ 31663;ГОСТ 31665;ГОСТ 31690-2013;ГОСТ 31979;ГОСТ 32257;ГОСТ 32261-2013;ГОСТ 32892;ГОСТ 32901;ГОСТ 32915;ГОСТ 32939;ГОСТ 33490;ГОСТ 33500;ГОСТ 33527;ГОСТ 33528;ГОСТ 33566;ГОСТ 33569;ГОСТ 33628;ГОСТ 33630;ГОСТ 33632;ГОСТ 33921-2016;ГОСТ 33924;ГОСТ 33926;ГОСТ 33951;ГОСТ 34372;ГОСТ 34420;ГОСТ 34454;ГОСТ 34456;ГОСТ 34515;ГОСТ 34536;ГОСТ 34967;ГОСТ EN 12823-2;ГОСТ EN 12856;ГОСТ EN 12857;ГОСТ EN 15086;ГОСТ EN16155;ГОСТ ISO 9231;ГОСТ ISO 9233-2;ГОСТ ISO 17678;ГОСТ ISO/TS 18083;ГОСТ ISO 22160;ГОСТ Р 51452;ГОСТ Р 51457;ГОСТ Р 51460;ГОСТ Р 52054-2023;ГОСТ Р 52253-2004;ГОСТ Р 52686-2023;ГОСТ Р 52995;ГОСТ Р 54662;ГОСТ Р 54667;ГОСТ Р 54668-2011;ГОСТ Р 54669-2011;ГОСТ Р 54759 ;ГОСТ Р 54760;ГОСТ Р 54761;ГОСТ Р 55063-2012;ГОСТ Р 55246;ГОСТ Р 55282;ГОСТ Р 55361-2012;ГОСТ Р 56139;ГОСТ Р 58340-2019;ГОСТ Р 58637;ГОСТ Р 70238;ГОСТ Р 71817-2024;ГОСТ Р ИСО 707;ГОСТ Р ИСО 5725-1;ГОСТ Р ИСО 5725-6;ГОСТ Р ИСО 22935-2 |
| ГОСТ Р 72523-2026 Молоко сырое. Определение содержания соматических клеток методом проточной цитофлуориметрии | 01.01.2027 | принят |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко коровье, козье, овечье и буйволиное (далее – молоко) и устанавливает определение содержания соматических клеток методом проточной цитометрии (цитофлуориметрии). Стандарт не распространяется на термически обработанное, фальсифицированное химическими реагентами (мочевина, перекись водорода, формалин и др.) и замороженное молоко, а также на сырое молоко титруемой кислотностью более 21 °Т Нормативные ссылки: ГОСТ 12.1.004 ;ГОСТ 12.1.005;ГОСТ 12.1.007;ГОСТ 12.1.019;ГОСТ 12.4.009;ГОСТ 12.4.021;ГОСТ 13928;ГОСТ 23453;ГОСТ 25336;ГОСТ 26809.1;ГОСТ 28498;ГОСТ 31581;ГОСТ 32940;ГОСТ ISO 13366-2-2014;ГОСТ Р ИСО 707;ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002;ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 |
| ГОСТ Р ИСО 707-2010 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб | 01.01.2012 | действует |
| Название англ.: Milk and milk products. Guidance on sampling Область применения: Настоящий стандарт содержит руководство по методам отбора проб молока и молочных продуктов для микробиологического, химического, физического и органолептического анализа, кроме полуавтоматизированного отбора проб Нормативные ссылки: ISO 707:2008, ISO 7002:1986 |
| ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира | 01.01.2013 | действует |
| Название англ.: Milk. Method of determination of fat content Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к методу Гербера для определения содержания жира в молоке и включает требование по определению подходящей вместимости пипетки для молока с целью расчета поправок, которые необходимо внести в результаты, если содержание жира в молоке не соответствует базисной жирности (6.1). Метод проверки вместимости пипетки для молока указан в приложении А. Метод применим для определения содержания жира в молоке, цельном или частично обезжиренном, сыром или пастеризованном. Допускается применение метода: - к молоку, содержащему консерванты; - молоку, подвергшемуся процессу гомогенизации, стерилизованному молоку и молоку после высокотемпературной пастеризации; - обезжиренному молоку Нормативные ссылки: ISO 2446:2008, ISO 488;ISO 1211 |
| ГОСТ Р ИСО 5764-2011 Молоко. Определение точки замерзания. Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод) | 01.01.2013 | действует |
| Название англ.: Мilk. Determination of freezing point. Thermistor cryoscope method (reference method) Область применения: Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения точки замерзания сырого коровьего молока, термообработанного цельного, частично или полностью обезжиренного коровьего молока, а также сырого овечьего и козьего молока с использованием термисторного криоскопа. Точка замерзания может быть использована для оценки относительного содержания в молоке добавленной воды. Расчет содержания посторонней воды зависит от дневных и сезонных колебаний и не рассматривается в области применения настоящего стандарта. Результаты, полученные на основе проб с титруемой кислотностью, превышающей 20 см3 раствора гидроксида натрия концентрации 0,1 моль/дм3 на 10 г обезжиренного остатка, не являются представительными для исходного молока Нормативные ссылки: ISO 5764:2009, ISO 3696:1987;ISO 6091:2010 |
| ГОСТ Р ИСО 8156-2010 Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение индекса растворимости | 01.01.2012 | действует |
| Название англ.: Dried milk and dried milk products. Determination of solubility index Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухое молоко и сухие молочные продукты и устанавливает метод определения индекса растворимости как способ оценки растворимости сухого растворимого или нерастворимого цельного, частично сепарированного и сепарированного молока Нормативные ссылки: ISO 8156:2005 |
| ГОСТ Р ИСО 8967-2010 Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение насыпной плотности | 01.07.2011 | действует |
| Название англ.: Dried milk and dried milk products. Determination of bulk density Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод определения насыпной плотности быстрорастворимого или небыстрорастворимого сухого цельного молока, сухого частично сепарированного молока и сухого сепарированного молока. Настоящий метод также применим к сухой молочной сыворотке, сухой пахте и сухим продуктам детского питания на основе молока, а также к любым сухим продуктам, указанным выше, в которых молочный жир заменен на другой жир, или которые были высушены с применением вальцовой сушилки вместо распылительной сушилки Нормативные ссылки: ISO 8967:2005 |
| ГОСТ Р ИСО 13366-1-2010 Молоко. Подсчет соматических клеток. Часть 1. Метод с применением микроскопа (Контрольный метод) | 01.01.2012 | отменён |
| Название англ.: Milk. Enumeration of somatic cells. Part 1. Microscopic method (Reference method) Область применения: Настоящий стандарт устанавливает метод подсчета соматических клеток с применением микроскопа в сыром и химически консервированном молоке. Стандарт допускается применять для подготовки стандартных проб при калибровке механизированных и автоматизированных способов подсчета клеток Нормативные ссылки: ISO 13366-1:2008, ГОСТ ISO 13366-1-2014 |
| ГОСТ Р ИСО 22935-1-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 1. Общее руководство по комплектованию, отбору, обучению и мониторингу экспертов | 01.01.2013 | действует |
| Название англ.: Milk and milk products. Sensory analysis. Part 1. General guidance for the recruitment, selection, training and monitoring of assessors Область применения: Настоящий стандарт содержит общее руководство по комплектованию, отбору, обучению экспертов и мониторингу их работы по органолептическому анализу молока и молочных продуктов. Стандарт устанавливает критерии отбора, методы обучения и мониторинга отобранных экспертов и квалифицированных специалистов по органолептической оценке молока и молочных продуктов. Стандарт дополняет информацию, представленную в ИСО 8586-1 и ИСО 8586-2, касающуюся экспертов Нормативные ссылки: ISO 22935-1:2009, ISO 4120;ISO 4121;ISO 5492:2008;ISO 5496;ISO 6658;ISO 8586-1:1993;ISO 8586-2;ISO 8587;ISO 8589;ISO 22935-2:2009 |