МУК 4.2.2884-11

Методы микробиологического контроля объектов окружающей среды и пищевых продуктов с использованием петрифильмов

Обозначение:	МУК 4.2.2884-11
Обозначение англ:	MUK 4.2.2884-11
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Методы микробиологического контроля объектов окружающей среды и пищевых продуктов с использованием петрифильмов
Дата добавления в базу:	12.02.2016
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	29.06.2011
Область применения:	Методические указания устанавливают методы проведения лабораторных исследований по ускоренному выявлению и определению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, дрожжей и плесневых грибов, колиформных бактерий, E. coli, бактерий семейства Enterobacteriaceae, стафилококков, листерий в объектах окружающей среды (вода, воздух, смывы) и пищевых продуктах с использованием петрифильмов.
Оглавление:	1. Область применения 2. Нормативные ссылки 3. Требования к помещениям и условиям безопасности 4. Аппаратура и материалы* 5. Описание и принцип действия 6. Сущность метода 7. Методы отбора проб 8. Подготовка проб к испытанию 9. Подготовка петрифильмов 10. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 11. Определение количества дрожжей и плесневых грибов 12. Выявление и определение количества колиформных бактерий (БГКП) и E. Coli    12.1. Выявление и определение количества колиформных бактерий (БГКП)    12.2. Выявление и определение количества бактерий вида Escherichia coli    12.3. Одновременное выявление и определение количества E. Coli и колиформных бактерий (БГКП) 13. Выявление и определение количества бактерий семейства Enterobacteriaceae 14. Выявление и определение количества Staphylococcus aureus 15. Контроль микробиологической обсемененности объектов среды обитания    15.1. Микробиологический контроль смывов с поверхностей    15.2. Микробиологический контроль воздушной среды помещений
Разработан:	ФГУЗ Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора ФГУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербурге Научно-исследовательский институт питания РАМН
Утверждён:	29.06.2011 Главный государственный санитарный врач РФ (Russian Federation Chief Public Health Officer )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, ЗАЩИТА ЧЕЛОВЕКА ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ. БЕЗОПАСНОСТЬ Охрана окружающей среды Охрана окружающей среды, прочие аспекты
Нормативные ссылки:	ГОСТ 23932-90 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ Р 51593-2000 «Вода питьевая. Отбор проб» ГОСТ Р 51592-2000 «Вода. Общие требования к отбору проб» ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов» ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» ГОСТ 10444.1-84 «Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе» ГОСТ 16317-87 «Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 26668-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов» ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ 29184-91 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Еntеrоbасtеriаceae» ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 30347-97 «Молоко и молочные продукты. Метод определения Staphylococcus aureus» ГОСТ 30726-2001 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli» ГОСТ Р 51921-2002 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes» ГОСТ Р 51935-2002 «Стерилизаторы паровые большие. Общие технические требования и методы испытаний» МУК 4.2.1122-02 «Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах» СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» ГОСТ Р 52816-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ Р 52815-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus» ГОСТ Р ИСО 7218-2008 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям» ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа» ГОСТ 19569-89 «Стерилизаторы паровые медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 25706-83 «Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования» МУК 4.2.1018-01 «Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды»

Скачать МУК 4.2.2884-11