ГОСТ Р 51921-2002

Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes

Обозначение:	ГОСТ Р 51921-2002
Обозначение англ:	GOST R 51921-2002
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
Название англ.:	Food products. Methods for detection and determination of Listeria monocytogenes bacteria
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2003
Дата окончания срока действия:	15.02.2015
Область применения:	Стандарт распространяется на пищевые продукты, в том числе на продукты детского, лечебного и специализированного питания: мясо, включая мясо птицы, субпродукты и мясные продукты; рыбу, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них; молоко и молочные продукты; маргарин, майонез, свежие и свежезамороженные овощи, картофель, салаты из овощей и устанавливает метод выявления и определения в них бактерий вида Listeria monocytogenes.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Определения и сокращения 4 Аппаратура, материалы и реактивы 5 Отбор и подготовка проб 6 Подготовка к исследованию 7 Проведение исследования 8 Обработка результатов 9 Требования безопасности Приложение А (справочное) Состав питательных сред Приложение Б (справочное) Библиография
Разработан:	ГУ НИИ питания РАМН ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф. Гамалеи РАМН ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова РАСХН ГУ ВНИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии РАСХН ГУП ГНИиПКИ по развитию и эксплуатации флота
Утверждён:	12.07.2002 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 277-ст)
Издан:	Стандартинформ (2005 г. ) Стандартинформ (2009 г. ) Стандартинформ (2010 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Животные продукты в целом Молоко и молочные продукты Молоко и молочные продукты в целом Фрукты. Овощи Овощи и продукты их переработки МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Животные продукты в целом Молоко и молочные продукты Молоко и молочные продукты в целом Фрукты. Овощи Овощи и продукты их переработки МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология
Нормативные ссылки:	ГОСТ 10444.1-84 «Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе» ГОСТ 10444.8-88 «Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus» ГОСТ 13928-84 «Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу» ГОСТ 21237-75 «Мясо. Методы бактериологического анализа» ГОСТ 25706-83 «Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования» ГОСТ 26668-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26669-85 «Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов» ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов» ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 30004.2-93 «Майонезы. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности» ГОСТ 3145-84 «Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия» ГОСТ 4288-76 «Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ 6672-75 «Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ 7702.2.0-95 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям» ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа» ГОСТ 9792-73 «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ 9958-81 «Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа» ГОСТ Р 51447-99 «Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб» ГОСТ Р 51448-99 «Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований» ГОСТ Р 52179-2003 «Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля» СП 1.2.731-99 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности и гельминтами» ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия» ГОСТ 31339-2006 «Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ 7631-2008 «Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей» ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа»